在夏洛特最近的梅萨北美会议期间，我有幸在食品安全和可追溯性主题领导毫应会议。在讨论期间，清楚地说，食品生产商和制造商面前有一个挑战，以满足即将到来的美国食品和药物管理局（FDA）的法规。我们在自动化和制造业的人中，IT行业的人可以帮助清除一些混淆和表现出领导，因为公司的大小寻求符合新的监管环境。
以下是关于食品安全和可追溯性的四件事：
食品制造商将需要遵守新的可追溯性要求。FDA具有法律授权，称为食品安全现代化法案（FSMA），以确保食品通过供应链追溯到消费者的来源。作为该过程的一部分，FDA正在定义小型，中型和大型生产者的关键跟踪事件和关键数据元素。供应链上每个点的食品生产商将需要跟踪并保留每单位食物的记录。
不需要自动化可追溯性，但它可以让事情变得更加容易。FDA尚未强制任何特定技术来自动化可追溯性。然而，制造业的经验表明，自动轨道和跟踪系统可以在粒度级别捕获所需信息并提供详细的，快速接入记录的产品遗传学。FDA的目标之一是在事件发生的情况下提供快速的法医可追溯性，但制造商也可以从自动化中受益于减少范围的目标召回和植物内的改善质量控制。
自动化可追溯性今天有多种形式提供。在市场上已经提供了网络控制系统和制造IT平台上的有效自动化可追溯性，例如现代制造执行系统（MES），在市场上已经提供，并在过去的二十年中被证明。制造商的挑战在于选择合适的系统并确保它适合于特定的制造环境。
MESA有许多资源来帮助食品制造商了解它是如何适合的。对于那些同一个二十年来，Mesa一直致力于帮助制造商和生产者了解如何有效地使用信息技术。作为一种行业范围的非商业协会，MESA有助于开发最佳实践，包括广泛认可的MESA模型，展示了技术和商业功能如何在制造中互动。可追溯性是模型的重要组成部分。此外，MESA发布了几个主题的白皮书，包括应用标准，如ISA-95，MES成本理由，以及与食品行业面临的新监管挑战相关的数据互动。最近，Mesa的食品安全和可追溯性工作组一直在致力于帮助食品制造商和生产者了解挑战并提供一些方向应对挑战的指导。
食品制造商和生产商只有很短的时间来制定解决FDA的新法规的战略。利用MESA资源库和MESA成员公司的累计知识，以帮助今天制定您的策略。
>> Jim Toman是Lead Consultant-Manufacturing，它为授予K，咨询和集成公司为制造业提供了运营卓越解决方案。他也是一个梅萨美洲董事会成员。Toman在信息技术和MEESA GEP竞争力证书中拥有科学学士学位，MOM / MES方法。
