控制食材的变化，比如面筋的比例
面粉是一个挑战。缺乏对原料成分的可见性
需要大量调整配方，以及潜在的浪费或返工。这里有一些
改善食材管理方法的建议:
1.使用实验室批次以确保质量。通常制造商依赖于
经批准的供应商保证性能并遵守规格。重复审核
需要对供应商和其产品进行再认证。然而，如果制造
原料的加工过程不能稳定，则对每一个来料进行百分之百的检验
批处理是必需的。最终，要最大限度地减少报废用的成本或时间
生产运行，特别是如果要生产大批次，首先运行小批次的实验室
保证质量。
2.实时测试结果。从原料采购标准开始，然后进行操作
你建立的标准测试近红外光谱是一种很好的实现工具
快速可靠的测试结果。近红外功能(采集、分析和集成)可以
提供实时数据，实现实时调整。
3.成分分析。传感器的定位，如面筋分析仪，是
这对预测成分的变化很重要。一般来说，你应该这么做
选择最灵敏的分析仪，并评估至少多个传感器的可能性
两个点。如果出现任何变化，它将需要足够的延迟时间来允许您纠正，
混音和重新测试。这可以在一个有反馈的闭环中完成。了解产品质量
来料原材料对减少修正至关重要。
4.物流的必需品。活性成分管理影响所有业务流程
在物流中含有一种或多种浓缩液或一种或多种活性物质的物料
成分。它使您能够直接处理大量有效成分的事务。
重要的是维护主数据，输入个人的实际比例
每批有效成分在批量规格中。你可以把材料储存在
每个有效成分的计划比例以及计划的间隔
允许有效成分比例。有效成分的比例定义在
分类系统作为特征。这些数据对于准确的材料清单是必不可少的
(BOM)和采购订单，以便维持所需的库存。
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