符合贮存食物安全及品质标准

自1997年开业以来，Hill Country Bakery在产品质量和生产过程方面建立了良好的声誉。事实上，这家咖啡蛋糕、松饼和巧克力棒的制造商在生产优质烘焙食品方面有着悠久的历史。而且，这为这家位于德克萨斯州圣安东尼奥的公司赢得了SQF协会颁发的安全质量食品(SQF)二级认证，该认证得到了全球食品安全倡议组织(GFSI)的认可。

Hill Country面包店拥有四家工厂，外加一个55,000平方英尺的场外冷藏配送中心，用于存放原料和成品。为了保证产品的质量和安全，需要对仓库内的温度进行监控，并保持在一个较窄的范围内。

配送中心有多个冷藏区，并且一直使用硬连线温度探头来收集和监控温度数据。Hill Country Bakery对这款老化温度监测系统并不满意。具体来说，问题出现在连接线上，例如，连接线很容易被叉车损坏，这可能会暂时中断数据的持续收集。此外，数据收集的方法效率低下，温度读数必须手动登录到数据库中进行报告——这是一项耗时的任务，而且存在人为错误的固有风险。

于是面包店转向帕蒂工程是CSIA认证的控制系统集成商，提供工程和软件开发服务。帕蒂工程设计并实施了一个更先进的自动化温度监测系统。集成商使用了FreshLoc Technologies的无线传感器，并开发了定制的HMI和SCADA系统施耐德电气的InduSoftWeb Studio软件平台。

现在，所有的温度区域都可以在工厂或移动设备上进行实时监控。此外，数据会自动记录到SQL数据库中，并从中生成报表。工程师们能够对Indusoft平台进行编程，通过modbusstcp直接与传感器通信，从而消除了对额外plc的需求。

新系统监测温度区域，通过电子邮件发送警报，并可以在指定时间段内按需生成报告。

由于自动数据收集，Hill Country Bakery现在对SQF认证所需的所有报告的完整性充满信心。

为此，许多供应商，零售商和加工商正在寻求现代化和自动化温度监测和数据收集程序，以满足食品安全现代化法案(FSMA)的规定。除了FSMA之外，寻求SQF认证的公司还需要建立危害分析和关键控制点(HACCP)食品安全计划，该计划以全球食品安全倡议为基准。

Hill Country Bakery的维护经理尼克•伦登(Nick Rendon)表示:“我们找到帕蒂工程公司，希望得到一个可靠的系统，并找到一种方法来解决我们在陈旧系统中看到的一些问题。”“他们的系统是一种经济高效、可靠的无线解决方案，可以满足我们的所有需求，并满足SQF的要求。他们工作迅速，成功地将我们的系统及时交付审计。”

此外，由于员工不再需要花费数小时手动记录录音，因此实现了成本节约。在未来，可以添加功能，包括远程温度控制以及来自生产线的数据收集，以提高OEE。