最近，美国食品和药物管理局(FDA)宣布了一项建议对某些食品建立额外的可追溯记录保存要求的规则．该机构提供了一份受提议要求约束的食品清单，其中包括绿叶蔬菜、新鲜切开的水果和蔬菜、某些类型的鱼、贝壳蛋、坚果酱等。这些新要求将是FDA“智能食品安全新时代蓝图”的关键组成部分，并将实施FDA第204(d)条食品安全现代化法案(FSMA)．拟议的要求旨在更容易迅速和有效地跟踪食品的流动，以防止或减轻食源性疾病的爆发。
该规则将增长、接收、转换、创建和发送确定为关键跟踪事件(CTE)，因此需要包含关键数据元素(kde)的记录。每个CTE要求的记录需要包含食品的可追溯批号，并将其与相关的kde联系起来。如果最终确定，该提议将对公司必须建立和维护的数据元素和信息以及他们需要发送给供应链中下一个实体的信息进行标准化，以促进快速和准确的追溯。
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此时，有人可能会认为区块链可以轻松地解决这个问题。但这里发生的不仅仅是一个新规则和应用分布式账本来记录交易。这是我们做生意方式的转变。
“我们正在看到全球供应链的根本性变化，ThinkIQ是一家为制造供应链提供企业云软件的供应商。“作为有社会关系的人，越来越多的人希望证明你给我的食物是无过敏原或无麸质的，或者满足饮食需求，或者是本地的、可持续种植的有机食物。”
也许这是一个新的警钟COVID-19担忧但劳森发现，在过去一年左右的时间里，消费者想知道食物里有什么，而想知道食物经过了什么过程。这意味着，制造商必须将良好的生产实践从仅仅做正确的事情提升到实际操作证明他们做的是对的。劳森说:“证明你每天都在做正确的事情的唯一方法是能够衡量它。”
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区别在于从颗粒级向下到单个鱼，证明这条鱼在从渔场到分叉的过程中受到了什么影响的能力。劳森说:“这是一个很大的变化，从断言我们每24小时清洗一次鱼类处理设备，到说这些鱼经过了11小时前清洗过的设备。”
所以，让我们回到区块链上来——它对于你可以信任的可分发数据非常重要——但它只是拼图的一部分，在大规模的食品供应链中，它的成本可能令人望而却步。更重要的是，区块链技术本身并不能提供对消费者非常重要的粒度细节。以燕麦制成的麦片为例。劳森说:“ThinkIQ会跟踪燕麦的每一次移动，当它到达工厂时，我们已经跟踪了300个属性，从农场信息到化学数据，到麸质水平的预测数据，以及用于运输谷物的车辆的信息，以及用于收割和存储它的设备。”
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信息由数千个传感器收集，这些传感器与区块链、分布式数据库、云计算、机器学习和人工智能一起，可以提供前所未有的粒度级别。这是消费者和政府想要知道的粒度。
劳森说:“这里的大局是关于食品安全的讨论，这是全球供应链的一个缩影。”
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