FDA负责食品政策和反应的副专员Frank Yiannas最近介绍了该机构的最新情况智能食品安全新时代计划。以下是来自Yiannas。
问:在大流行之前，美国食品和药物管理局(FDA)正在谈论更智能食品安全的新时代。我们期待的蓝图现在已经发布了。这是怎么回事?
Yiannas:我们原计划在3月份发布《更智能食品安全新时代蓝图》，但不得不将我们的努力转移到大流行应对上。让我们回顾一下，新时代是FDA去年宣布的一项计划，旨在创建一个更数字化、可追溯和更安全的食品系统。我们希望利用新技术、分析工具和方法来保证食品安全，我认为这是一场食品革命。食品正在重新配制，新的食品和新的食品生产方法正在实现，食品系统正日益数字化。
我们一直在幕后为支持这项工作向前推进的框架工作，并将在适当的时候发布蓝图。但是，我们在应对大流行过程中看到的问题和挑战向我表明，这项工作是多么及时，在未来将是多么有价值。
例如，新时代的部分工作涉及处理电子商务的现实，因为越来越多的消费者在网上订购食品，并直接送货上门。我们一直在考虑需要采取什么措施来确保这些食品在生产、包装和运输过程中的安全。当我们第一次开始讨论这个问题时，我们预计到2023年20%的食品杂货将在网上订购。这一基准可能因消费者采取了适当的规避措施而被打破。我认为，当危机过去后，这种趋势不会逆转。
新时代计划的另一个核心内容是在农场和食品设施培育和支持食品安全文化。我们认为，如果不解决员工对食品安全的看法以及他们如何在工作中表现出对这一目标的承诺，我们就不会在减少食源性疾病负担方面取得显著进展。
我很清楚，食品安全文化也是一种保护员工免受与生病工人有关的风险的文化，无论病毒或细菌的类型是什么，并支持清洁和消毒设施的维护。
作为“智能食品安全新时代”倡议的一部分，我们希望建立一个更加数字化、可追溯的食品系统。这种粮食系统将增加透明度和弹性。例如，它可以帮助我们预测和准备解决我们现在看到的那种供应链失衡。
这一经历也强化了我早就知道的一件事——政府与私营部门合作是多么重要。在演讲的最后，我通常会说，我在私营部门的多年经历教会我，企业可以做些什么来保证食品安全。我在FDA的工作经历让我知道政府能做多少。但我的结论是，我非常清楚，我们可以一起做得更多。这句话的真实性已经得到了真正的认识，因为如果没有有效的公私伙伴关系，我们就无法度过如此严重的危机。
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