作为一名消费者，如果在2018年年中被问及你对当时包装烧烤酱类产品的主要不满是什么，你会怎么回答?这正是芝加哥的烧烤酱生产商道吉叔叔(Uncle Dougie’s)在近两年前对1000名消费者进行研究时想要了解的。道吉叔叔的烧烤酱被称为“货架糖果”(Shelf Candy)，他们的产品甜、浓、味美。
烧烤酱是一个极具竞争力的类别，道吉叔叔的所有产品领域也是如此。首席执行官罗布·约翰逊说:“当我谈到道吉叔叔的产品线时，我开玩笑说，如果我们在杂货店里基本上选出了最具竞争力、最难以成功的五个类别，我们几乎选了全部五个。这是我们的产品线。”
除了原汁原味的有机烧烤酱料，道基大叔还生产卤汁、调味料、酱料、辣酱料和混合饮料。对于其所有的产品，该公司都坚持“无垃圾”的承诺，以保持清洁的诚信。道吉叔叔说:“我们相信，地球上新鲜、健康、自然的财富应该被小心地管理，这意味着没有廉价的、利润驱动的捷径，没有劣质的工业化学品，没有人工添加剂、廉价的麸质添加剂或转基因食品。”
2018年，道吉叔叔的BBQ酱汁系列包括4种酱汁，包装在18盎司的玻璃罐中。为了实现“好，干净的乐趣”的承诺，该品牌通过包括Original Sweet & Snappy、Sneaky Spicy、Sweet Lov ' n和Smokin ' Potle在内的口味带来乐趣，并使用纯天然原料提供清洁的配方，不含高果糖玉米糖浆或防腐剂，无麸质和非转基因。
尽管酱汁的质量很好，但该公司仍然觉得需要找到消费者正在寻找的缺失的“成分”，以便他们的品牌在拥挤的品类中获得成功。因此，消费者研究的结果让约翰逊大吃一惊，并促使公司开始开发新的包装，这将成为烧烤酱产品的第一个同类包装。
解决消费者的痛点
约翰逊解释说，BBQ酱的准入门槛很低。他说:“每个周末自己制作酱汁的烧烤者都可以在某个地方找到代加工厂，如果他们想在圣诞节或其他什么时候分发酱汁，他们就可以制作一盘酱汁。”
为了用产品给消费者带来真正的价值，道吉叔叔询问了1000名消费者，他们喜欢什么，不喜欢什么，公司和竞争对手在哪些方面可以做得更好，等等。
反馈是压倒性的:消费者认为包装是主要的痛点。约翰逊说:“坦率地说，他们厌倦了处理凌乱的瓶盖和壶嘴，永远无法从典型的玻璃和塑料瓶中取出最后10%的酱汁。”此外，玻璃瓶本身并不理想，因为它缺乏便携性，尤其是在野餐或野营旅行等场合。
约翰逊说，他从来没有想到，包装形式是消费者最大的抱怨之一。他说:“就像大多数消费者一样，我一辈子都在用玻璃瓶和(或)硬塑料瓶装烧烤酱，好坏都无所谓。”
道吉叔叔收到的另一个反馈是关于消费者对清洁标签声明的困惑。他们的建议是“完全有机”，因为这是一个他们理解和信任的定义。为了解决这一问题，该公司创建了一条由美国农业部有机成分制成的产品线，这些产品最终将以新的格式包装。
至于如何使包装更适合消费者需求的问题，正如约翰逊解释的那样，解决方案纯粹是偶然发现。“我们刚刚完成这项研究，我们得到了关于玻璃瓶的反馈，然后突然之间，[柔性包装转换器]Glenroy刚好路过我们在西天然产品博览会的展位，向我们展示了STANDCAP的袋子。”“而且两人刚刚以一种意想不到的方式完婚。”
STANDCAP是一种倒置的多层柔性袋格式，利用专有的转换技术Volpak,在美国可通过fellow获得Coesia公司r.a.琼斯。格伦罗伊是独家的袋转换器预制袋在美国的另一个合作伙伴在STANDCAP包是Aptar,这提供了翻盖关闭，提供了袋的稳定性和易于分配。
袋子最初用于2015年的黛西酸奶油，这一申请赢得了业界的广泛关注和赞誉。从那时起，它被用于产品，如生酮酱汁,蜂蜜，最近还有鳄梨色拉酱。
找到适合做酱的地方
在货架上的那段时间，道吉叔叔的酱汁先装在玻璃瓶里，然后装在坚硬的塑料容器里，然后又装在玻璃容器里。烧烤酱的挑战之一是它需要在190°F的温度下热填充。在酱汁冷却后，坚硬的塑料容器形成真空，把容器的面板吸进去，让它看起来像被挤压过一样。此外，“塑料是一种比玻璃更多孔的材料，所以你也会遇到保质期的问题，”约翰逊说。
在为STANDCAP袋设计薄膜时，道吉叔叔和格伦罗伊一起工作，以确保屏障足够厚，以适应产品的不同酸度水平，薄膜可以承受热填充，袋将提供足够的货架期。约翰逊说:“尽管如此，格伦罗伊仍然是一个了不起的合作伙伴。“我认为他们看到了我们看到的机会，所以他们投入时间和资源，帮助我们找到正确的解决方案。”
据格伦罗伊介绍，这种袋子的具体结构是专有的，“但为这些袋子设计的多层复合材料使用了多种材料，可以提供强度、保护和耐用性。这种结构还可以防止风味的丧失。”
根据道吉叔叔的测试，STANDCAP的有机系列BBQ酱的保质期是两年，但包装上的建议是18个月，“保守一点，”约翰逊建议说。他补充说，这类似于装在硬塑料瓶里的酱汁，但比玻璃瓶装的酱汁要少，在某些情况下，玻璃瓶装的酱汁可以提供长达三年的保质期。然而，他说:“我们已经讨论过很多次的一件事是，不应该有任何情况下，一瓶酒在生产三年后仍然存在。”
另一个对胶片结构的考虑是需要在胶片上设置一个窗口，以提高产品的透明度。约翰逊说，这涉及到美学上的妥协，但考虑到道吉叔叔围绕Good, Clean Fun的品牌价值，这是一个容易做出的选择。他说:“能够看到酱汁是这个类别的惯例，我认为，如果人们看不到产品，他们会感到不舒服。”为了有一个清晰的窗口，不透明的，明亮的白色薄膜不能使用。相反，为了使颜色尽可能地“流行”，这些图形用白色墨水作背景。该系列的五种酱汁都有各自的插图，由格伦罗伊公司以九种颜色柔印。
这个项目的另一个关键部分是盖子的选择。STANDCAP袋使用Aptar公司的Sierra聚丙烯翻盖封盖，这使得方便，单手打开和关闭，它的大，冠状形状，使倒置的袋保持稳定，即使是在几乎空的时候。Sierra闭合螺钉安全上篡改明显环拉配件，是密封到每个STANDCAP袋在转换。
对于Uncle Dougie来说，最重要的是，该阀门还集成了Aptar公司的SimpliSqueeze®硅胶阀技术和弹性流体控制技术，可实现可控、无滴注点胶。Aptar全球业务发展总监Dave Johnson表示，根据产品的粘度、所需的挤压力或“挤压的容易程度”、被分配的典型产品量以及理想的产品流，共有250种SimpliSqueeze阀门可选。Aptar在对烧烤酱料制造商的产品样品进行测试后，为道基大叔选择了一个优化的阀门。
道吉叔叔的约翰逊说:“通过这个过程，所有这一切的最终目标是创造一种围绕消费者体验设计的产品。”“你可以想象，如果我们把一个非常具有颠覆性的包装放在货架上，然后人们把它带回家，它的工作方式与他们希望或期望的不一样，我们就很难在这样的产品上取得成功。我们希望确保自己自始至终都遵循消费者的体验。”
填饱眼袋是最大的障碍
作为第一个将一种新的包装格式引入一个已建立的类别可能会带来许多挑战。对于道吉叔叔来说，整个项目中最大的障碍是找到一个代加工厂，“有能力并且愿意投资，让自己能够包装袋子，”约翰逊说。
道吉大叔的产品是由两家公司联合制造和包装的——一家只提供联合制造，另一家提供所有传统瓶装产品的联合制造和联合包装。对于standcap袋装产品，该公司最初认为它必须与两个组织合作:一个制造产品，一个填充它。约翰逊说:“但这样做的成本太高了，而且还会带来各种其他供应链问题。”“再说一次，因为我们所有的酱汁都是在190华氏度下制作的，如果你能想象把190华氏度的烧烤酱装进一个大袋子里运送给别人，它需要六个月的时间冷却，才能安全运送。”
再一次，当道吉叔叔碰巧遇到一个愿意承担这项工作的代加工厂时，意外的机会来了。目前，在自动封口机的帮助下，大部分填塞工作都是亲自完成的，但约翰逊说，两家公司都在评估设备选择，以降低成本，减少触摸袋子的手的数量。
根据Jason Stover, Coesia北美& R.A Jones的营销沟通经理，STANDCAP袋之前已与Volpak水平形式/填充/密封设备独家向市场提供。“今天，通过R.A Jones和Glenroy在美国新的预制结构，有一个合格的副包装商网络准备填充/密封设备，为品牌所有者创建一个完整的供应链，”他分享说。
啊哈!时刻
道吉叔叔有机系列(远不止)烧烤酱有五种口味，包括丰富的山胡桃波旁威士忌、智利青柠、甜姜巴斯、柠檬草哈瓦那辣椒和Bang Yum墨西哥风味，于2019年3月1日推出，装在13.5盎司的STANDCAP袋装中。在科罗拉多州、爱达荷州、蒙大拿州、内华达州、宾夕法尼亚州、德克萨斯州和怀俄明州的一些主流和天然食品零售商，以及道吉叔叔的网站和亚马逊网站上，这种酱汁的建议零售价为4.99美元。
约翰逊说，当人们在贸易展览或消费活动中看到这个袋子时，“他们的大脑大约需要一秒半的时间才能反应过来，‘哦，我的天哪，这是如此合乎逻辑，如此实用，我不敢相信有人以前没有做过!’”
通过采用带有Sierra关闭和SimpliSqueeze阀的STANDCAP袋，道吉叔叔解决了消费者在1000人调查中表示的所有与包装相关的主要问题。这包括一种便携式格式和几乎完全消除“污垢”，在整个产品的使用过程中收集的封闭和产品废物，由于产品的低效疏散。STANDCAP允许99%的产品分配。
约翰逊总结道:“包装是一个真正的突破。倒置的挤压袋使厨师更容易在食谱中使用我们的酱汁或蘸料。它也几乎消除了通常在瓶口周围聚集的脏乱。我们认为这将改变消费者对烧烤酱的预期。”
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