快速点击:
- 饮料巨头可口可乐和百事可乐带路，带着所有的前10名保持了他们的位置。
- 我们也强调前50名酒精饮料制造商。
- “健康”是消费趋势中的关键词，包括向肉类和奶制品的植物性替代品的重大转变。
与本集相关:
- 全球250家食品和饮料制造商和全球50家酒精饮料制造商表．注意:以下是2016-2019年的数据。2020年的表格将从10月1日开始纳入。
- 行业状况报告:随着商业投资回升，全球经济超过疫情前的GDP;风险仍然存在
- PMMI的行业现状报告提供投资包装机械的关键见解。了解关键的新技术、可持续发展努力和自动化趋势。
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大家好，我是Aaron Hand，是ProFood世界，这是以ProFood World为例．
《食品世界》10月刊即将出版，这意味着我们将对世界顶级食品和饮料制造商进行年度盘点。由ProFood World委托，市场研究人员编撰欧睿国际,我们的全球250强报告根据零售销售额对全球食品和饮料公司进行排名。除了排名之外，它还提供了很多其他细节，比如销售数据、每家工厂的数量、它们服务的行业、它们生产的品牌等等。
让我们快速浏览一下这些排名前几名。饮料巨头可口可乐和百事可乐在2020年再次引领潮流。事实上，前十名在今年丝毫没有变动雀巢，Mondelēz，达能，联合利华，卡夫亨氏，火星，拉克,费列罗从2019年起，所有人都将保持他们的职位。在接下来的10家公司中有一些变化，但总的来说，前20家公司保持不变。
在2019冠状病毒病(COVID-19)大流行撼动了很多东西的一年里，我觉得这很有趣。消费者大部分在家里而不是在餐馆吃饭，也改变了他们所消费的食物和饮料的种类。但大型制造商能够根据需要调整方向，以保持自己的地位，尽管其中几家的销售额同比下降。在这10家公司中，只有4家公司在2020年的销售额比2019年有所增长——百事、联合利华、卡夫亨氏和费雷罗．
我们的在线表格更加细化，显示了每家公司的收入是如何按食品或饮料、美国和全球销售额划分的。我们会有最新的版本ProFoodWorld.com十月初。
我说表格和版本，复数的，因为除了排名靠前250家食品饮料制造商，我们的报告也详细说明了前50名酒精饮料制造商在这个世界上。在这里,美国星座的品牌了日本的麒麟控股但在其他方面，前9名仍然保持着领先地位安海斯-布希．事实上，星座品牌是2020年十大品牌中唯一一家销售额增长的公司。
撇开这些表格，让我们谈谈所有这些数据背后的更大趋势。
如果有一个词可以概括这一切，那就是“健康”。在封锁期间，许多消费者真的改变了他们与食物的关系。在很大程度上，这些趋势已经开始扎根，但大流行确实加速了其中许多趋势。总的来说，消费者正在寻找更健康的饮食。他们不仅更在意自己吃了什么，还更在意食物是从哪里来的。他们希望食物来源的透明度。他们不仅关注卡路里，还关注宏观，试图获得碳水化合物、脂肪和蛋白质的正确平衡。
说到蛋白质，消费者对植物性替代品的态度发生了多么大的转变啊。在大流行之前，人们对植物性食品的兴趣就已经激增。植物性食品不仅不吃肉，也不吃奶制品等其他动物性食品。但COVID-19疫情进一步推动了该行业的发展，人们更加关注个人健康、可持续性、食品安全和动物福利。
的数据植物性食品协会和好食品研究所2020年，美国植物性食品零售额增长了27%，总市场规模达到70亿美元。这几乎是大流行那年美国零售食品市场整体增长速度的两倍，当时美国零售食品市场本身增长了15%。
特别是植物性肉类的销量在2020年增长了45%。在这里，它的生长速度是传统肉类的两倍。植物性牛奶占整个植物性食品市场的35%。这是一个比植物性肉类更成熟的类别，但在2020年仍有很大的增长——销售额增长了20%，再次是牛奶增长速度的两倍。
所有这些增长可能会让你相信有很多纯素食者和素食主义者。事实上，据Greg See Hoy说，它们只占食品和饮料市场的6%左右，Dedert的植物蛋白行业的市场经理，他最近做了一个关于这个行业的报告粉显示在芝加哥。但他说，有显著发展的是弹性素食行业。总体而言，占市场份额近三分之一的弹性素食者认识到纯素食或素食饮食的好处，但仍然喜欢吃肉。这就是为什么一些制造商被迫让他们的植物蛋白尝起来更像肉的一个重要原因——沿着除了汉堡或不可能的鸡块。
不好意思，我有点兴奋，然后把我们所有的时间都花在谈论植物的趋势上了。但实际上，推动消费者以植物为基础的许多趋势，与重塑整个行业的趋势是一样的——社会良知问题、农业效率、健康意识和全球人口增长。
感谢大家收看今天的节目。我们将在10月份的封面故事中进一步讨论ProFood世界．
