在2021年5月版新闻|食品不安全和餐厅消费趋势转变

快速点击:

• 泰森食品斥资4.25亿美元开设了鸡肉加工厂、饲料加工厂和孵化场
• 通用磨坊的目标是到2050年实现温室气体净零排放
• 在密苏里州建立肉类和熟食工厂
  
• 11.3%的美国人因疫情而受到食品不安全的影响
• 在所有人口统计中，每个月的食品支出都在增加，而且在离家以外的食品上的支出是原来的两倍多
• 消费者希望继续加强清洁程序和安全协议

与本集相关:

• JBS收购欧洲植物性食品生产商Vivera
• 把五个视频:在COVID-19大流行期间，设施通过MnTAP数字创新生产优化节约成本的可持续性
• 史密斯菲尔德食品公司,食品品牌的可持续加工实践。
• 随着疫情的持续，餐厅消费趋势发生了变化
• 访问PMMI的商业智能库并免费下载他们最新报告的执行摘要

来听听这个故事:

阅读以下文字记录:

乔伊斯·法斯尔:我是乔伊斯·法斯尔，是ProFood World的总编辑，为您带来我们最新一期的新闻报道。

对可持续发展的兴趣没有停止的迹象。通用磨坊目前已有7万英亩的土地加入了该公司的再生农业试点项目，并承诺到2030年在100万英亩土地上推进再生农业。与2010年相比，通用磨坊也减少了16%的温室气体排放，并承诺到2030年减少30%，然后到2050年实现净零排放。

史密斯菲尔德食品公司将进行全面的流域和用水分析，以提高效率并确保可持续的采购和做法。到2025年，该公司还将采用国际公认的水资源管理标准。这一举措建立在史密斯菲尔德在过去十年中致力于减少其农场和生产设施的用水的基础上。

在其他新闻中，几家新的食品工厂正在计划或最近已经开业。

迅速准备食物该公司选择密苏里州的哥伦比亚作为其新的意大利肉类和熟食生产基地。这个价值2亿美元的新工厂将以尖端制造业、机器人自动化产品处理和自动引导车辆为特色。这座占地32.5万平方英尺的工厂由Stellar设计和建造，预计将于2022年底完工。

泰森食品在田纳西州的洪堡开设了一家新的养鸡场。投资4.25亿美元的项目包括加工厂、饲料加工厂、孵化场等。到2023年，这家工厂预计将雇佣超过1500名员工，并将为零售店生产预包装托盘的新鲜鸡肉。

除了肉在上海附近开设了一家新的制造工厂。作为其在美国以外的第一个端对端制造工厂，该工厂将生产植物性猪肉、牛肉和家禽产品，包括其第一款专门为中国市场设计的产品Beyond pork。一年前，该公司通过与星巴克(中国)合作首次进入中国大陆。

以上就是本期新闻的全部内容。请继续收听来自ProFood World的Melissa Griffen的报道，她将为您带来疫情期间消费者饮食习惯的最新变化。

我是Melissa Griffen，特约编辑ProFood世界杂志，今天在我们的节目休息五分钟视频在美国，我讨论的是餐厅用餐人数的消费趋势，自疫情爆发以来，这种趋势已经发生了变化。

一个调查通过LendingTree他说，尽管去餐馆就餐的人数有所增加，而且似乎正在恢复正常，但食品不安全在美国人中仍然很普遍。在这项调查中，食品不安全被描述为缺乏可靠的食品获取途径，根据美国人口普查局2021年1月的数据，11.3%的美国人受到影响。大比例的人被解雇和/或雇主破产,被暂时关闭,或有经验的减少业务由于流感大流行,以及那些照顾人冠状病毒症状或病人本身仍强烈受到粮食不安全的影响。

虽然十分之一的美国人难以获得足够的食物，但将人口普查局的数据与2020年4月的数据进行比较后发现，美国所有人口的月度食品支出增长了13.9%。对这些数据的进一步分析显示，外出就餐、外卖和其他食物的支出增长了23.1%，而在家就餐的支出仅增长了10.7%。

外卖、路边取货和外卖是餐馆在2020年全年保持营业的方法，现在餐馆在店内用餐重新站稳了脚——尽管这些非接触式服务预计不会在短期内消失。消费者还期望加强的清洁程序和安全协议继续有效。

一个食物的洞察力调查进一步指出，疫情开始时高涨的烹饪野心现在已经枯竭，取而代之的是方便和实惠。如果食物是在家里做的，它是由简单的食物，不那么耗时或劳动密集型做。新的食谱和烹饪技术被罐头食品、冷冻食品、大米和意大利面所取代。

想了解更多信息，请查看完整的故事在这个链接．谢谢，我们下次节目再见带着五ProFood世界．