很多人都在谈论制造业和市场上正在发生的事情。但作为一家帮助企业提高业务敏捷性的数字运营咨询公司，我们很少分享自己的见解和观察。
就制造业的现状而言，我们确实对制造业组织(尤其是食品和饮料行业)数字化的速度感到担忧。
食品和饮料的现状
食品和饮料制造业虽然比其他行业转型缓慢，但目前正处于第四次革命之中。有了工业4.0的推动者，比如物联网(物联网)——为客户提供了更大的竞争优势，制造商现在可以获得其资产、材料、运输、人员和产品在任何单一时间点的透明度。
多年来，信息技术(IT)层和运营技术(OT)层还没有连接起来，所以感知和意义构建根本不可能，在今天的一些传统制造组织中，仍然不可能。
不幸的是，一些公司仍在手工将来自车间传感器的数据记录成excel电子表格打印结果。因此，当他们发现或发现质量问题时，试图追踪到特定的单元变得困难和耗时，导致产品浪费。
收集、存储和分析数据的硬件和软件是现成的。这已经帮助许多制造企业变得更加敏捷、灵活和高效。然而，在一个像食品和饮料这样竞争激烈的行业，制造商真的不能不数字化和改善他们的运营。
避免效率低下的黑洞
食品和饮料制造业是一个竞争非常激烈的行业。在这个行业，利润是由整个供应链的效率驱动的，而效率来自于准确性。其目标是以闪电般的速度将供应与波动的需求进行敏捷匹配，在更短的时间内生产并无缝地将适量的高质量产品运送到需要的地方。由于这个原因，也有大量的活动部件。
可用资产、机器、卡车、材料、生产过程和包装等等。在每个移动部件和过程之间，都有可能出现效率低下的黑洞，特别是当设备之间不能相互沟通时。
进入物联网和数字化时代，以前分离的机器和设备可以突然把来自不同来源的数据汇集到一起，描绘出万物的实时图像。它允许快速反应和决策，同时使整个供应链的准确跟踪成为可能。物联网也极大地改善了库存、资产管理和库存利用率。
例如，我们的一些餐饮客户已经实施了无纸化改进方案:
- 自动运行重复的流程(自动化工作流）.
- 使设备状态实时可见。
- 电子存储和回收所有文档。
- 强制电子数据的输入和存储。
这可以提高故障、质量系统、数据完整性和可追溯性等方面的响应时间。
采取行动
我们确实担心，那些不尽快采取行动的制造商将被甩在后面，而有一些真正伟大的制造商可以做一些改进。如果你怀疑物联网可以帮助你的食品和饮料业务，现在是时候做你的研究，考虑你的选择，并采取行动。
加雷思·威廉姆斯(Gareth Williams)是该公司的餐饮主管Nukon,一个圣人集团品牌．SAGE是该协会的认证会员控制系统集成商协会(相)。有关SAGE的更多信息，请访问其简介工业自动化交流会．
