一年多来，COVID-19大流行给食品和饮料行业带来了前所未有的变化——保障工人安全面临困难，供应链中断，在许多情况下需求激增。但随着越来越多的人全面接种疫苗并恢复正常，生产商将如何利用学到的教训?
不仅可能，食品和饮料制造商将携带这些课程进入新项目。他们将考虑有关工人密度和卫生，空气流量和过滤，自动化和机器人的新思路，以及其他其他细节的整个主机。
“掩蔽最终会消失，但对设施的剩余影响不会消失，”该组织的高级项目主管杰夫·马蒂斯说CRB.，设计和在行业中建造植物。
下一个大流行
食品和饮料公司的共识是，他们预计在不久的将来会看到另一场大流行，他们需要做好准备。事实上，根据一项研究，78%的食品和饮料高管表示，他们正在积极为未来的全球流行病做准备AIB International.。接近三分之一的受访者期望在四年内完成另一个大流行，并在未来十年内预计一个。
不管对即将到来的大流行有什么预期，没有人希望措手不及。根据AIB的调查，61%的应答者表示，新冠肺炎疫情开始时，他们的公司没有适当的应对计划。
“没有人认为这是一个一次性活动，”Brian Bernard说：Brian Bernard说规范工程一家专注于系统设计和过程设备集成的公司。“会有其他人。”
工艺工程和资本项目管理总监SCOTT HODEL表示，该行业需要更加灵活，更具弹性，因此Hixson，专业从事食品和饮料和其他技术项目的设计。“即使它不是Covid-19，它也会是下一个Covid或来自现在五年来的下一个病毒，”他补充道。
生产者在过去处理了困难，但这一个特别争吵。“我们正在处理的所有客户都谈到了他们如何在未来传染所在的情况下重新配置，重新设计和提供增强的能力，”Matis说。
它正以各种方式影响着食品和饮料行业。“我们设计的设施一直专注于卫生控制和保持一个层次。它总是与过敏原和其他隔离覆盖在一起，”马蒂斯说。“现在又有了另一个发展阶段，他们正在考虑如何在疫情蔓延时调整设施，将影响降到最低。”
Hodel说，在整个制造环境中，增加了减少细菌的传播，额外的地点，禁止龙头，更多的泡沫站和靴子洗手。
由于Matis的说法，由于食品和饮料行业已经在制造地板上具有如此高标准的卫生标准，因此发生了对该过程的特定变化。“我们铺设的流程现在更多地关注提供某种形式的隔离和净化工作站的净化，以提高自动化来减少人员互动。”
甚至宠物食品生产均类似于良好的生产实践（GMP）环境，Matis增加。马蒂斯说：“它们相当于人类园区的食物卫生水平。”他与新客栈一起使用，他先看到了他们有多累，他们是关于质量流程和清洁度监测的有多意识。
保持需求
宠物食品公司通过大流行看到了相当大的增长，因为更多的人被迫留在家决定采用新的宠物。据美国宠物产品协会称，在美国，宠物食品和治疗销售额超过2019年增长率接近10％。
“无论如何，宠物食品一直在生长，但去年已经是一个指数爆发，”伯纳德说。“我们正在努力四个工厂 - 三个绿地，一个棕色菲尔德改装 - 宠物食品行业。”
为了满足不断增长的宠物食品需求，Freshpet公司在得克萨斯州恩尼斯建立了一家新工厂，同时也做出了一些改变，以应对未来的传染担忧。图片礼貌的CRB
在大流行早期宣布的净子将在德克萨斯州恩尼斯的新植物的建设中显着扩展生产能力。虽然增长满足需求，但清新的营地也会改变了解决潜在未来的传染问题，以保护其工人。
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看到幸运的宣布，“新搭接扩大德克萨斯州设施。“ |
那些处理器幸运的是在大流行仍然面临挑战中做得很好。保持在所需水平的生产需要在植物中带来足够的工人，并使他们在生产线上保持社会距离。但大流行本身加剧了一个已经存在的挑战制造商面临着寻找工人。
的西克希工业脉搏，全年调查制造和分销管理人员，指向难度行业的填补职位。根据一些最新的回复，而56％的受访计划在未来六个月内发展劳动力，而且只有5％的人对自己获得所需人才的能力有信心。
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阅读关于侧栏中的冠状动脉群岛的肉类行业如何遭受特别困难的了解，“大流行为较小的肉类加工厂提供了升压。“ |
自动化在劳动力中的作用
质量一直是自动化的重要目标。“你可以自动化的越多，你的过程就越一致，”Hodel说。“那个副产品是人类互动较少。”
减少劳动是另一个共同目标。当然，这也将减少设施中的人们的密度，并减轻人员配置问题。因此，自动化可能对Covid面对更多制造商来说非常有吸引力。
“在今天的世界中，这完全是关于自动化的。它减少了头部，“高级伙伴/项目经理Jeff Lewandoski说丹尼斯集团，专注于设计和建造食品加工厂。“但你不能在所有情况下这样做。”
Lewandoski说，Dennis Group正在为饮料公司进行饮料公司的项目，其中填充，装瓶和包装过程更容易自动化。另一方面，不那么容易，是在换食物的切割和斩波的线条。
在一个创新普遍的世界中，增加自动化可能会在产品发展的后期阶段，正如它所做的领先的零食制造商所做的那样。“他们带着这两个小吃，把它放在一个包里，”伯纳德解释道。“这是一条线，但这是一个新产品，所以它并非所有自动化，因为卷不在。”
相反，该过程需要手动打包盒子。在保持线路运行的同时，将规范工程探讨了空间工人。“在短期内，我们伸长了这条线，提供了分离和简单的障碍。伯纳德说，我们有一个空气歧管，并将其带到植物内的HEPA过滤器中，“Bernard说。“它使所有员工都舒适，保持了更好的生产率运行的线路，并投入了新的输送机和空气处理系统。”
快进，单服务小吃线仍然畅销，这对公司来说是一个很好的时机，伯纳德说。“现在正在计划的资本完全有机器人自动化。他说，他们可以消除这个问题并将速度提高3.6单位，“他说。“短期，我们帮助运营商安全地卫生地工作。然后那些可以移动到机器人的人的大趋势。“
伯纳德表示，在过去的半年里，Spec Engineering一直在规划、设计和引用越来越多的机器人系统。
随着社会距离的持续需求，人们的注意力不断转向满足这些需求所需的空间。这也是机器人可以提供帮助的地方。霍德尔表示:“一些现有设施被现有空间所锁定，所以它们可以用合作机器人进行补充。”
Dennis Group已经与客户合作的一个因素是在整个设施中使用更多的人机界面（HMI）屏幕。“过去有一个操作员站，因为这是最有意义的。一个操作员可以控制一整行，“Lewandoski说。“现在他们正在重新思考。如果你对HMI有几个不同的人，你真的想把它们肩并肩吗？在过去，答案是肯定的。现在他们希望为单个HMI添加更多功能，但是空间有点空间。“
Kraft Heinz在WIS的植物工厂进行了一项重大投资，这有助于减少运营商所需的互动量。图片由Spec Engineering提供Even before operations leaders at Kraft Heinz knew the pandemic was on its way to the U.S., they made a significant investment in an automated on-demand clean-in-place (CIP) system at the company’s Wausau, Wis., plant, which Spec Engineering installed in December. “It was already being considered before the pandemic,” Bernard says. “But as the pandemic was coming, they needed to get it in right away.”
Hodel发现，那些还没有为所有最新的新兴技术做好准备的客户更愿意为未来的新技术预留空间。他参考了工业4.0的趋势，以及数据仪表板和it级控制。“将会有更多的机器人，更多的合作机器人——这一趋势将会持续下去，”他说。“如果它还不合适，或者客户还没有准备好，他们可能仍然会为未来做一些计划。这在几年前可能不会发生。”
需要灵活性
长期以来，制造业一直需要提高灵活性，但疫情加剧了另一种趋势，因为面对不平等的市场增长，生产商难以重新利用生产线——餐馆关门，杂货店货架上的产品无法销售，服务业遭受重创。Hodel指出，制造商需要有足够的灵活性来处理包装配置的变化。
今年5月，伯纳德接到了一个来自芝加哥的客户的电话。“他说，‘马上过来，我们有大麻烦了，’”伯纳德回忆说。“在食品服务方面，他有一条高产量的生产线，但产能已降至30%。他的零售产品线更小，更个性化，而且正在蓬勃发展;命令铺天盖地。对于杂货店，他跟不上了。他说，‘我需要一条新线，昨天就需要。’”
虽然客户的灵活程度因客户而异，但是，它有助于计划在规划阶段的早期灵活性，Hodel说。“一些客户有几年前举办的设施。......现在有更高的灵活性意识感，“他说。“有时它们被设施限制因而被束缚。有时你只是没有空间做你想要的一切。但是，有一种扩大的意识和愿意做这些很好的功能。“
相关资产
在疫情期间，在调试和故障排除方面，加强与供应商和客户的连接确实发挥了作用。Hodel说:“在大流行之前，我们的大多数客户都有远程访问，但他们现在更充分地利用这一优势。”“如果出现停机问题，或者某些东西没有正常工作，我们可以通过远程访问进行修复。”
远程支持，远程监控和远程访问在过去10年中都变得重要，Bernard同意，并将继续启用。“好消息是我认为我们已经处于一个良好的位置，”他说。“没有那个到位的[植物]立即将其放在首位。”
现在冰已被打破，那么许多大流行实践将继续。“有时它需要一个催化剂，让你采用已经存在的技术，”Hodel说。“在我们曾经与客户有很多面对面的互动的地方，我们更远程这样做，这是成功的。”
规范工程转移到远程工厂验收测试（FAT），最初没有得到很多指导。“领先的糖果制造商最终在设备发货之前在我们的工厂中完成了三种脂肪。远程，他们会说，'我们想要这一点，或者我们想要那样，'“Bernard说。“我们不得不跳进去。第一个也没有想到以下一个。我们必须学习，构建协议，构建清单。“
听取了整个行业的cpg关于在COVID-19期间需要这类指导的意见，PMMIOPX领导网络2020年6月发布了执行虚拟脂肪的最佳做法和领导指南。OpX现有FAT产品的附录(可在opxleadershipnetwork.org上免费下载)解决了如何最有效地使用通信和连接技术与oem进行远程交互的问题。
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免费访问OPX领导网络的脂肪和VFAT工作产品以及其他操作解决方案。 |
最终，Spec Engineering学会了有效地执行这些远程fat。“总的来说，这将是一种收获。我们可以在计划和日程安排上节省大量潜在的时间，”伯纳德说。他补充说，大流行迫使他们出于必要达到这种能力水平。“老学校，你去工厂去看，去感觉，去触摸，去接触，去测试。除了触摸，所有这些都可以远程操作。未来人们会广泛接受这一点。”
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在这个视频讨论中，通用磨坊的工程师解释了他们是如何转向远程创业的当Covid-19击中时。 |
需要调节空气流......
根据Lewandoski的说法，许多食品公司正在努力看看流动和过滤。“之前，您可以在整个生产空间中放置一个HVAC系统。我们现在被问到按地区查看系统，“他说，解释这是为了限制潜在的空中疾病的影响。
由于对室内传染的越来越多，一些新的植物设计含有更大的外部空气，马蒂斯笔记。但由于所需的热和湿度控制，这导致能耗更高。
Hodel说，如果增加外部空气的数量，密切关注整个设备的增压也很重要。“它可以开始影响相邻的房间，”他说。“你必须有经过深思熟虑的增压方案。”
然而，这增加了该设施的大量成本，有些客户不愿意花那种钱。因此，他们也在寻找他们的过滤系统，看看它们是否可以达到相同的结果。
“过滤的一件事，但你如何管理空气流通是另一个，”霍尔斯说。这些天可以打电话更多的是，创造角落口袋将空气扫过，而不是在整个房间扫过它，以便任何污染物都不如此普遍。“对暖通钢钢的意识和兴趣提高了。人们更加了解过滤，并确保过滤器发生变化。“
......以及脚交通流量
还有一个提高了人们如何流过植物的意识。设施正在重新思考他们的进入模式。“几乎所有我们现在都设计的设施正在加强人员如何进入设施的看法。Matis说，这是一个更受控的条目。“随着我们铺设基本设施，我们总是对我们如何控制流量来保持一只眼睛，以便最大限度地减少人与人的联系。”
在设计一个绿地项目时，重新评估人员流动更容易，但在棕地项目中，必须更有创意，在棕地项目中，典型的入口是员工从一扇门进入，所有人都去一个计时器，然后去更衣室换衣服。莱万多斯基说:“现在，转变是最大的问题。”他指出，制造商正试图弄清楚，当工人进入大楼时，如何加强社交距离。
莱万多斯基说，需要有更多的接入点，而且转变不需要同时发生。在棕地工地，他看到的重点是温度测量，以及一些交错的轮班时间。他说:“如果你的设计是老派的，那就更难了。”“在寻找症状方面，有更多的预防措施，而不是隔离。”
设置仍在不断发展，但棕色场网站如何处理协议的变化的示例是从单个进入安全站切换到现在的多个条目点。这可能需要更多的安全警卫，或者在某些情况下，设施依赖于转变或钥匙卡访问。
“有很多退出被视为紧急出口，因为它们是代码所必需的。我们正在寻找如何利用这些人来促进更多单向交通，“Hodel说。
前进的方式
有更多的大流行发行课程要学习，想法正在不断发展。“这仍然很年轻，相对而言。“我们还在学习，”刘大斯基说。“工程师可以提出很多伟大的解决方案，但他们花钱。”
每一个新措施都旨在让工人保持健康 - 不仅通过目前的大流行，而且还为未来的淫乱。“人类安全变得像食品安全一样重要，”Lewandoski说。“他们现在是一个和一样的。”
在许多情况下，将继续前进的趋势在大流行前的作品中，但由于它而得到了相当大的推动。现在，这种势头在那里，许多人将继续。“无论如何，对我们已经做好良好做法的事物的重要性提高了意识，”霍尔尔说。
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