虽然许多食品经销商都知道食品安全规程，但他们的员工可能并不熟悉。亚投行国际的食品安全高级品类总监朱迪·拉扎罗(Judi Lazaro)介绍了亚投行国际五部分的第一部分仓库和配送中心食品防护网络研讨会系列．
目前的良好制造规范不仅适用于制造商，也适用于配送和仓储。为了帮助企业满足这些做法的要求，AIB国际会派检查人员去识别建筑物的食品安全问题，并帮助消除这些问题。AIB检查员在进行检查时遵循“可能条款”。例如，检查员只需要看到老鼠的粪便就可以判断建筑物是否不安全，因为这是一个很好的指标，表明设施中“可能”有老鼠。这一条款提供了进一步的警告，以确保仓库或配送中心符合最高标准。
Lazaro列出了在配送和仓储过程中最容易被忽视或处理不当的主要食品安全问题，并给出了解决这些问题的建议。
虫害控制
据Lazaro称，害虫是配送和仓储领域五大全球问题之一，而害虫控制是过去五年来设施中最严重的问题之一。鸟类和老鼠经常被报告为有害动物，但拉扎罗强调，附近的任何动物都被视为有害动物，包括猫——它们通常不会被报告，甚至受到员工的欢迎和喂养。尽管这并不意味着移除这些动物的唯一方法是对它们实施安乐死。
说到老鼠，这些啮齿动物用它们的长胡须来帮助它们旅行。以前，有一条规定要求产品必须与墙壁保持18英寸的距离。尽管这已经从亚投行的规则中删除，但让产品与墙壁保持一定距离是有益的。如果老鼠的胡须没有接触到靠近墙壁的产品，那么它就会继续沿着放置灭鼠装置的墙壁移动。离墙的距离也更容易清洗。
害虫控制装置的放置常常被误解;这些应根据设施评估进行定制定位。如果没有评估，设施应将设备放置在20-40英尺的间隔。另一个常见的误解是，设施中需要捕虫灯;但如果安装了，就需要遵守一些规则。这些规则包括把陷阱放在食物旁边，不让它们从外面看到，这只会吸引更多的昆虫。
进入设施的害虫的种类和数量会受到气候的影响。公司必须考虑设施内的位置、食物和水，以确定是否需要以及需要什么样的虫害控制。
害虫引证日志应保存在操作员容易接近的位置，因为操作员更容易发现害虫。拉扎罗建议，通过使用免费午餐券、刮刮彩票等奖励措施，鼓励员工填写日志。
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墙壁、天花板、地板和门
地面和墙壁的交界处是AIB教练发现最需要帮助的地方。当游客通过通道进入设施时，这个交叉点很容易被忽视，因此地面和墙壁的交叉点仍然在视野之外。
天花板和头顶可能会有漏水的问题，通常会用防水布(屋顶尿布)补上。然而，这种临时解决方案并不能消除这个问题，就像尿布一样，它会增加主清洁计划。最有效的解决方案是下工作单和外包维修。
地板上的洞、裂缝和缝隙可以容纳灰尘、害虫和微生物的巢穴。这包括密封伸缩接头，因为可能会有食物进入其中。(不包括罐装食品设施。)在进行投资之前，基金经理可以与AIB等咨询机构沟通，发送图片，并在决定是否封印时获得帮助。同样经常被忽视的是生产区域的地漏。这些地方经常会发霉，蟑螂就会被关起来。地漏清洁需要列入总清洁时间表。
确保门是关闭和密封的，以减少灰尘，碎片和害虫进入设施。如果一扇门没有很好地安装在墙上，鼓励员工提交工作指令。员工还必须接受培训，即使天气炎热，也不能让房门敞开。同样的原理也适用于窗户、管道和其他穿过墙壁的物体。
食品和非食品产品
当产品不断地进出仓库时，非产品区——有叉车、剪刀式升降机和大型吊扇——聚集了最多的灰尘。这种设备也应该在总清洁计划中。爱尔兰联合银行国际提供在其网站上有主动的，一般的清洁时间表．
外面的垃圾桶是另一个经常被忽视的非产品区。拉扎罗建议与垃圾工密切合作，确保他们清理掉溢出的垃圾。
将食品和非食品放在一起储存会通过气味影响食品。拉扎罗举了面粉和轮胎放在一起的例子。由于橡胶轮胎被面粉吸收而产生的臭味，仓库收到了投诉。如果你知道可能的风险，只将食品和非食品放在一起储存。
工人培训
回到“可能条款”，工人应该严格遵守禁止在设施内进食、饮酒和吸烟的政策。问题的证据通常可以在地板和墙壁交界处的存储架后面找到。
工人也应该接受既不坐也不踩产品盒的培训——虽然这看起来很明显，但员工在检查时并不总是遵守这条规定。
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清洁用品和化学药品都要贴上标签
众所周知，工人们会自带清洁材料来处理害虫问题。这是不鼓励的，因为工作人员没有接受适当的培训，化学品必须得到批准。为你的化学控制存货记录清洁用品清单-检验员也会要求这份清单。
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