如果有任何食物部门被Covid-19大流行影响，那么它肯定是肉类加工。从去的，肉类植物 - 工人通常肩负着肩膀，不得不在响亮的机器上听到 - 被努力打击冠状病毒热点。植物被封闭，悬挂运营，特别是大肉类生产者必须弄清楚如何为其工人和供应链制作生产更安全。
“它真的以非常消极的方式影响了一些大植物。然后它影响了整个供应链，“总统兼首席执行官Dan Sambrooks说勤奋创新，主要生产肉类加工设备，并设计肉类加工厂及其生产线。“我基本上一辈子都在这一行。我从未见过像这样影响肉类生意和供应方面的事情。”
为应对冠状病毒而做出的改变可能会长期存在。“我不知道有机玻璃隔板是否会消失。由于COVID-19对该行业产生了如此深远的影响，人们的意识将会提高，”Sambrooks说。“工厂关闭，食物链收紧，从农民一直到消费者都产生了连锁反应。”
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然而，尽管如此，Sambrooks在日常轮班时令人越来越奇怪，即Covid-19在肉类加工操作中造成的肉类加工业务，比他在深刻的影响中，大流行已经整体上的业务。
消费者越来越倾向于从小型生产商那里购买肉类，而不是大型企业。他们想知道这只动物是如何饲养的，是否给它注射了抗生素，在什么样的环境中饲养，以及是否对它进行了人道处理。“他们已经变得非常参与他们的决定，他们购买什么，他们消费什么，以及他们如何购买，”他说，若有所思，“我从没想过人们会在互联网上购买肉类。”
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这些趋势以前就已经扎根，但大流行只是使所有这一切进一步复杂化。桑布鲁克斯说:“COVID-19只是把它加速到了一个惊人的水平。”尽管大型肉类加工厂尤其难以让工人免受病毒感染，但规模较小的生产商却从业务的大幅增长中受益。
在最近的客户会议中，斯内特州波特兰的肉类生产国。指出，今年剩下的时间被预订，并进入明年 - 这一情况不是非典型的。“大流行者真正转向整个业务，”Sambrooks争辩，注意到消费者越来越多地驱动，以从更广泛的来源获得蛋白质。“它真的给了较小的制造商和中型生产商的镜头。”
此外，格林菲尔德项目正在由不一定在肉类业务中拥有很多经验的人开通。Sambrooks指出北达科他州的客户，他们最近开始根据他的电子商务和营销背景开始运营，并且由于一天，运营之一比他提供更多订单。勤奋在阿肯色州努力的另一个项目与一家智能商人的农场家庭决定建造一个工厂来处理自己的牛并直接向消费者卖出。“他们看到了机会，愿意投入他们的艰苦资金来前进，”萨姆布鲁克斯说。
事实上，勤奋的创新没有一个小于中小型肉类客户，其业务受到大流行影响的不利影响，萨布鲁克斯竞争。“他们所有人都在业务和持续的同一年内增加了30％至40％，”他说。
桑布鲁克斯说，工厂经营者正试图控制这种突然的增长，制定计划增加或更新设备和生产线，但这并不总是容易的。他说:“对于一个不习惯于管理这种增长的企业，30%的利润是他们需要思考的问题。”
尽管COVID-19对一些大型肉类企业产生了更深刻的负面影响，但这些大型工厂已经能够更好地实施自动化，以应对常见的劳动力困境。桑布鲁克斯指出，在他的整个职业生涯中，找到足够多的人在肉类加工厂工作一直是一个问题，而COVID-19只会加剧这一问题。他表示:“由于劳动力非常有限，很多项目已经在进行中。”他补充说，现在，一些大型工厂每天都缺100-150名工人。
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大部分自动化是在线的包装末端，因为食物往往更难以在前端自动化。“这对我们的行业进行了自动化，特别是在业务的收获结束方面是一项挑战。并非所有的动物都是统一的 - 它们的尺寸不等于，而不是以相同的方式在工作单元中呈现，“Sambrooks说。“这不像福特车门。它们有不同的身体类型和框架，使其难以自动化。“随着Vision Systems变得更好，他补充说，从一台机器到另一台机器的集成也会变得更好。
