在墨西哥商店和超市的货架上，消费者现在看到他们传统购买的产品在外观、包装和配方方面发生了变化。现在，许多食品都有八角形的警告标签，标明糖分、脂肪、钠或卡路里的含量超过了修正案规定的上限笔名- 051该计划由墨西哥经济部和卫生部于2020年10月公布并实施。
3月27日，墨西哥工业宣布了新的标准th在出行限制和当局要求公民自行封锁的情况下，各方面的日常活动开始受到严重干扰。
尽管有这些特殊情况，但公司调整其产品和包装以适应新的监管要求的最后期限并没有改变。供应链的中断，以及将供应商的某些部门归类为非必要部门(例如包装制造)，使得该规范所确立的要求对食品和饮料加工公司更加关键。
CANAINCA主任Jonás Murillo和该实体的技术协调员Estephani Paniagua在网络研讨会上展示的事实总结了该协会广大成员的看法。这是墨西哥唯一一个代表加工食品制造业的组织。
面对这一全景，Jonás Murillo，总干事美国罐头食品工业协会在最近的一次网络研讨会上，他详细介绍了这些新规的背景，这些新规有力地影响着该行业的公司墨西哥食品包装正面标签的因素和挑战，以及行业的反应。Jonás Murillo和CANAINCA技术协调员Estephani Paniagua提供的事实总结了该协会广大成员的看法。这是墨西哥唯一一个代表加工食品制造业的组织。由于其合作伙伴的联合产出的规模，每年达到800万吨农业和渔业产品，同时达到70%的墨西哥家庭和1.27亿人，CANAINCA在网络研讨会上提出的情景，准确地反映了行业面临的NOM-051遵守紧急情况。
网络研讨会的主讲人说，到目前为止，由于外部和内部因素，这一过程并不容易。立法者没有充分考虑公司遵守规范所规定标准的准备时间。
一个艰难的运输路线
随着10月1日营养分析标准的第一阶段的实施圣开始实施正面标签，其中包括对某些元素的过量内容提出警告，这一过程包括另外两个阶段。这是由Estephani Paniagua解释的:营养分析的第二阶段，包括液体中钠和卡路里含量的变化，第三阶段(从10月1日开始)圣(2025年)将明确纳入所有已确立的价值，包括产品本身的元素，而不仅仅是关键的添加成分。
网络研讨会的主讲人说，到目前为止，由于外部和内部因素，这一过程并不容易。立法者没有充分考虑公司遵守该标准的准备时间，尽管设定了一个过渡期，允许在包装上使用临时贴纸，许多公司面临严重问题，导致在不同方面的巨大损失。例如，Jonás Murillo解释了许多公司是如何储存过量的标签库存的，并指出在一段谨慎的时期内，允许在新旧法规下贴有标签的产品共存是明智的，以避免失去无法重新包装的有价值的产品。
2019冠状病毒病(COVID-19)大流行并没有使这些公司的工作变得更容易，因为供应链出现了严重延误，进口供应品、原材料和设备出现困难，供应商的未完成订单过度饱和，运输成本超支，以及其他影响制造商运营和业绩的问题。
此外，外部因素，如以前认为不重要的销售渠道的消失，控制和限制的增加，置换和产品促销策略(如抽样)的取消，严重影响了这些组织在疫情时期的任务。此外，由于供应商饱和和错误发生的增长，以及与分包商之间的100%虚拟关系的突然转变造成的延迟，这些公司被迫在材料等主题上进行调整。
即使在公司内部，为了符合NOM-051标准，调整产品的每一个库存单位(SKU)的包装和标签，无论是新设计、印刷元素、或者是因为监管机构决定禁止销毁现有的包装材料库存。
行业合规，尽管存在挑战
在食品和非酒精饮料中，无论面临的困难和限制期限，按照NOM-051的配置来提供产品是行业公司的普遍决定。
制造商已转向多种机制，以减轻新规带来的影响，尽管并非在所有情况下都能避开这些影响。在网络研讨会上展示的一个特殊案例是蛋黄酱，它面临着极端的重新配方或保留过多的卡路里、饱和脂肪和钠的警告封条。换句话说，正如Estephani Paniagua在干预期间所说，“如果满足密封要求，一些产品就不能重新配制。”
在调整产品配方以避免在产品上出现警告封条的领域，相关的过程，以及包装和标签的修改，也会给消费者带来更高的价格，使这些产品失去竞争力。
同样，研讨会还讨论了NOM-051第4.1.5条所概述的那些禁令，其中禁止使用与产品本身不同的字符、动画和绘图等。这一措施旨在抑制儿童对含有过量柠檬酸营养素或人造甜味剂的产品的消费或选择，极大地影响了一些品牌，这些品牌被迫从包装中删除标志性形象，这些形象在市场上存在多年后已在公众眼中根深蒂固。
在此期间，尽管食品和非酒精行业因NOM-051法案的颁布而面临挑战，该行业的公司仍在保持其产品在市场上的供应，避免短缺，并履行其服务于数百万墨西哥消费者需求的承诺。
截至该标准生效日期4月1日，大量产品未售出圣在Enlace EXPO PACK网络研讨会上强调，由于重新包装的限制，它们可能会丢失。
在介绍结束前，与会者作了一项推论性发言，今天，在关于NOM-051在保护墨西哥人健康方面的作用的不同观点之间的对峙中:“对传染性疾病的问责不应归罪于包装食品和非酒精饮料的生产商，而应归罪于仅靠标签无法解决的众多因素。”
