数字转型长期以来一直在向前发展，但如今，食品和饮料制造商比以往任何时候都发现，实现这一飞跃至关重要。在企业停下来思考下一步行动的短暂暂停之后，COVID-19大流行的爆发使这方面的活动激增。
由于COVID-19大流行带来的需求，西自由食品公司不得不将更多的生产从散装食品服务包装转向面向消费者的小型零售包装。自由西方的食物被认为至关重要的食品和饮料制造商必须弄清楚如何在保证工人安全的同时继续运营。将它们远程连接起来很有帮助。公司首席客户官鲍勃•阿盖尔指出:“把不需要的人赶出公司是当务之急。领导2.Lean.(本项目)。“如果可能的话，任何不需要亲自动手的人都需要在家工作。”
消费者需求的变化也对食品行业造成了沉重打击——随着服务行业的下滑，杂货商将产品上架销售的负担也加重了。受到疫情冲击的供应链正在寻求恢复力。
加速到自动化
疫情使许多数字转型之旅进入了高速运行状态。Connected Enterprise运营总监米克•曼库索(Mick Mancuso)表示:“它正在加速现有的数字转型举措罗克韦尔自动化他从一个社交距离较远的地方说国内自动化展览会．“当疫情袭击美国和世界其他地区时，我们看到了一段短暂的暂停，但现在我们只看到了加速，特别是在某些行业。”
并不是说，增加的自动化水平尚未在地平线上 - 但在许多情况下，Covid-19大流行已经将踏板放到金属上。“它已经在他们的技术地平线上，但科威特有点推动他们更多的要求，”工厂应用的主要产品经理Vikram Mankar说通用电气数字，食品和饮料客户。
> >下载采用远程接入的趋势:在COVID-19期间继续前进， PMMI Business Intelligence提供的一份免费报告，收集了参与者对如何在服务技术人员无法进入工厂时保持生产线平稳运行并增加正常运行时间的看法。
数字化转型带来了丰富的技术，有助于改善运营。物联网集团副总裁兼工业解决方案部总经理Christine Boles指出:“疫情大大加快了企业完成工业4.0转型的需求，这些转型的解决方案使企业在运营中具有更大的灵活性、可视性和效率。英特尔．她补充说，人工智能、机器学习、机器视觉和高级分析等解决方案的采用也将继续加速。
需要别人的人
自新冠疫情爆发以来，食品饮料企业面临的主要挑战是人力不足。随着保证工厂操作工安全的指导方针的颁布，这一问题变得更加紧迫。曼卡尔说:“这让食品和饮料公司，当然还有CPG公司措手不及。”“他们必须弄清楚我们如何在新冠疫情的世界中工作?”
社会疏散是新工作场所的重要组成部分，它以多种方式表现出来，例如修改的工作流，个人标签，遥控工作等等。“大流行为我们改变了很多事情，”罗克韦尔自动化高级副总裁兼首席执行官Sujeet Chand说。“例如，现在我们谈论制造环境中的社会疏散，我们过去从未讨论过。”
对于需要这么多动手操作的行业，从家里工作已经令人惊讶地普遍存在。“越来越多的公司希望安全地连接他们的偏远工人。曼卡罗说，能够连接可能必须从家里工作的人或运营或工程人士来说是很重要的。““即使您可能在家工作，您也可以连接到制造并仍然有助于运行制造。”
听取业内专家的意见一切远程，一个特别的Jumpstart会议在PACK EXPO连接，可按需提供至3月31日。采访内容包括通用磨坊如何在大流行期间远程委托设备。
诚然，许多食品制造商需要大量工人在现场维持生产。但疫情推动了实现为一些员工提供远程访问和在家工作的好处。曼卡尔说:“如果你没有接触或操作设备，或者你在进行非关键操作，我们肯定会看到这一点。”
在大流行早期，GE Digital开始为其工业人机界面（HMI）和监督控制和数据采集（SCADA）软件客户提供免费的基于Web的远程监控和控制许可证。随着一系列行业的工人被要求远程工作以减缓冠状病毒的传播，GE Digital授权通过远程许可证的IFIX和CIMPLicity客户。
GE Digital产品管理副总裁马修·威尔斯(Matthew Wells)在去年3月的一份声明中表示:“通过启用移动工人，工业公司能够更好地确保工人的安全，同时继续为客户服务。”
出于绝对的需要，包括食品和饮料在内的许多植物不得不转向远程连接，以对新设备进行测试和调试，并对现有设备提供监控和故障排除。
虽然现场测试和调试可能会被遗漏，但没有多少公司会错过飞到客户现场完成设备安装所需的时间和资源。曼卡尔说:“我们只是安装了一个装置，我们花了5天而不是4周的时间进行鉴定。”“这是积极的一面。你现在不需要让人们去网站上做这个。无论你需要在现场做什么限制脂肪，现在你都可以在更短的时间内完成。”
已经准备好了
以前符合其数字旅程的制造商已经处于更好的地位，让Covid风暴变得更好。
乔巴尼在大流行之前处于有利地位
开始远程管理和故障排除其设备。chobani.chobani.例如，由于早在COVID-19出现之前就采取了重要步骤，该公司在转向远程管理其设施方面处于更有利的地位。酸奶制造商一直在使用归纳自动化点火软件是一种工业应用平台，具有集成工具，用于构建HMI、SCADA和工业物联网(IIoT)解决方案。
现在，Covid-19在植物中遏制了他通常的旅行，点火为霍格·罗迪，Chobani副总裁的全球工程和项目管理副总裁，远程管理项目和运营。在大流行期间，罗迪转向了HMI，Scada，IIot和增强现实（AR）等技术，以远程管理资产和故障排除设备，报告OEM主编斯蒂芬妮·尼尔一种新型的连接工厂．”
“当我登录我们的点火系统时，我可以看到纽约，双胞胎下降[伊达荷州]，澳大利亚及时在任何时候，”罗迪告诉尼尔。“植物更加与下游和上游的内容以及在企业级别的内容，它允许工厂从厂房高度集成到行政水平并退缩。”
供应链转变
爱荷华州为基础自由西方的食物-a土耳其农民拥有的食品制造商，该农民处理土耳其，鸡肉，猪肉和牛肉产品 - 可能无法应对巨大的挥杆需求，即Covid-19大流行造成的，如果不是系统已经提供了更好的可见性。
West Liberty一直致力于食品服务方面的业务，多年来一直在多元化和涉足零售市场。西自由食品公司(West Liberty Foods)的企业维护经理查德·威廉姆斯(Chad Williams)指出，尽管合作社的商业模式让它能够迅速对市场变化做出反应，但在疫情爆发的前几周，它仍然受到了重创。它需要迅速从最大的客户赛百味(Subway)过渡到Costco、山姆会员店(Sam 's Club)和沃尔玛(Walmart)等零售市场。
他们必须尽快将生产了10-15年服务生产线的设备转换成零售设备。一个相当大的设备变化以包装的形式出现——例如，为消费者从一个40磅的散装箱移动到40个1磅的包装。
西利伯蒂食品公司的维护团队使用平板电脑实时识别在线上出现的最大问题。自由西方的食物威廉姆斯说，与此同时，随着越来越多的团队成员的病毒检测呈阳性，受影响的设施不得不进入准隔离状态，从而导致更多的远程工作和交流。但是由于维护团队已经使用L2L的工具好几年了，他们已经有了他们需要的可见性。威廉姆斯说:“我们知道Leading2Lean的设施里发生了什么。“他们真的齐心协力，如果人手不足，他们就会通知大家，然后完成了工作。”
L2L提供软件，通过连接工业物联网和实时数据与人工解决问题，不断改善制造操作。Argoyle说:“我们关注的是联网的员工。“大多数系统是为上层办公室设计的，为公司设计的。他们并没有真正解决生产车间员工的需求。我们通过数字技术为运营商提供更好的信息，使他们能够做出更好的决策。”
在疫情期间，L2L一直在帮助其客户过渡到使用其精益执行系统(LES) CloudDispatch远程工作。因为West Liberty已经有了合作工具，Williams说，“当我们转向就地避难模式时，我们并没有跳过任何节奏。”
锐意进取
对一些人来说，COVID-19扰乱了数字转型举措。截至2020年8月，38%的受访制造商deloitte.和制造商联盟的生产力和创新（MAPI）在评估大流行的经济影响时，他们暂停了智能工厂投资。虽然这些制造商的大多数都希望在未来12个月内恢复智能制造投资，“等待太长时间的公司可能会冒险进一步落后于智能制造采用的同伴，”警告作者德勤/ MAPI报告．
在COVID-19期间，62%的受访者正在推进数字举措。2020德勤和MAPI智能制造生态系统研究这一点尤其正确，因为这一数字的另一面是，另外62%的人计划继续推进他们的数字计划，有些人甚至因为疫情而加快步伐。“事实上，这些公司平均将36%的工厂投资用于智能制造投资，比去年的调查增加了20%，”作者说。
在许多方面，作者继续，当今环境的不确定性实际上需要智能制造能力，以获得更大的灵活性和速度。他们调查的许多公司通过扩大在其植物中使用行业4.0技术的使用来回应Covid-19中断，包括安装计算机视觉系统，为客户提供虚拟工厂旅游;添加用于划线工人的可穿戴设备，以帮助维护6英尺的距离;甚至快速添加协作机器人（Cobots）以增加劳动力以帮助维持工人之间的距离。
保持移动
曼卡尔表示，从技术角度来看，一大推动力是增加机动性。他说:“制造商们正在放弃工作站的概念，一个工作站周围有三四个操作员，而更多地围绕机动性。”“如果你想保持运营商之间的距离，就不能把他们绑在工作站上。”
曼卡尔认为，从产品的角度来看，它们真的不需要绑定到工作站。“你只需要手里拿着iPad或平板电脑就能完成工作。”
可以说，在新冠肺炎大流行之前，这种思路就已经开始了，但在需要保持社交距离的情况下，这种思路变得更加重要。曼卡尔说:“从我们的角度来看，这是互联员工的重要性。”“我们如何为运营商简化事情——无论是通过移动性、更多开箱即用的内容，还是在视觉方面使用最新的UI元素——以及如何与运营商共享信息?”
对厂房的社会疏散需要进一步推动了运营商之间的移动性趋势。通用电气数字
外形因素正在改变，工人们现在更多地使用平板电脑。他补充称:“制造商并不总是能在工厂地板上奢侈地使用24英寸屏幕。”在过去，所有的连接基础设施都在工厂，但现在客户正在推动混合动力模式。“我们正在为此提供解决方案。”
正如尼尔在她的文章中所报道的，感应自动化也在其移动平台上进行了相当多的工作。Ignition perspective是一款基于web的HTML5可视化工具，它可以直接从移动设备、桌面或触摸面板上监控和控制过程，用户可以很容易地以熟悉的方式可视化数据。
点火透视可以从移动设备和中央计算机访问。归纳自动化诱导自动化(induction Automation)销售和工程联席总监特拉维斯•考克斯(Travis Cox)表示:“对我们来说，视角对于将数据提供给需要的不同人至关重要。”更重要的是，越来越多的人在家工作。“人们之间的联系越紧密，他们在一起工作的次数就越多。”
在超出COVID
数字工具不仅通过Covid-19大流行帮助食品和饮料生产商，而且它们在提高产品质量和生产量，为许多制造商提供了商业模式，展示了他们的销售副总裁David Goforth伊科尔该公司在北美的食品和饮料部门。而且，在大流行后，制造商几乎不可能回到原来的方式。
戈福斯说:“疫情加快了餐饮公司采用数字工具的进程，他们当然正在意识到这些工具的价值。”“节省时间和金钱是不可否认的。现在，企业已经认识到他们拥有的数据的价值，以及物联网、人工智能、预测分析和自动化如何能极大地改善他们的运营，他们不会再回头。”
英特尔的Boles预测，工业4.0的采用将在2021年大幅增加。她说:“随着经济的复苏，我们将继续看到对基础OT基础设施的投资，这些基础设施将具有更多的IT能力，以允许广大的参与者部署这些解决方案。”
Argoyle说:“如果说这场大流行带来了什么好处的话，那就是它迫使企业更加创新。”
像许多供应商一样，L2L一直在现场与客户交流——现场培训，现场运营。Argoyle说:“我们不得不改变很多东西，但这实际上对我们很有好处。“现场服务很棒，我们想回到这一点，但远程服务可以更快地吸引客户。”
当疫情得到控制，人们能够更好地旅行和参加面对面的会议时，许多公司可能会选择使用远程设置。“我们已经看到了这一点。人们正在改变过程，说我们不必每次都这样做。这是一种更精简的方法，”曼卡尔说。“它使用的资源更少，交货时间也更短。”
曼卡尔认为，这是向更标准化推出的更广泛的转变。远程操作软件将提供更多开箱即用的功能，包括SCADA和制造执行系统(MES)远程登录。他说:“新产品的推出可以更快、更精简。”“你不必让开发者在现场要求更多定制解决方案。”
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