食品欺诈屡见不鲜，但“帮助”却盛行一时

事实上，重新关注食品欺诈从来都不是一个坏时机，而且要记住，当涉及到犯罪分子伪造的东西时，包装和标签就像食品本身一样肯定是其中的因素。供应链中的所有参与者都需要采取保护措施，防止欺诈食品和包装。

如果你的各种食品生产和操作的目标都是安全，那么很容易将“欺诈”问题视为次要问题，因为，毕竟，它们通常涉及质量而不是安全。

但日益增长的现实是，首先，食品欺诈是一个日益复杂的领域，呈现出各种各样的威胁，其次，欺诈食品确实会在某些情况下造成安全问题。

人们普遍接受的食品欺诈定义清楚地表明，食品欺诈包括伪造或误导性的包装和标签，尽管它通常被认为是为了经济利益而故意替代、添加、篡改或歪曲食品或其成分。

根据美国食品和药物管理局和许多私人标准和认证机构的说法，食品包装者应该评估食品欺诈的可能性，作为其食品安全、质量和监管合规项目的一部分。

好消息是，对于想要评估食品欺诈脆弱性的公司来说，有很多帮助，尤其是来自食品欺诈倡议和现在至少两本书的帮助。

咨询公司Decernis(隶属于FoodChain ID)的科学事务高级经理凯伦·埃弗斯坦博士谈到这本新书时说，食品造假，一个全球性威胁与公共健康和经济后果，这是她与Rosalee Hellberg和史蒂芬Sklare编辑一起，“这本书的重点是了解各地食品欺诈预防和商品的具体战略的监管和审计要求，以降低食品供应链中的风险。”此外，“这本书的目的是可以通过一系列的食品安全利益相关者使用的实际资源。”（你可以订购它pwgo.to/5839。）

假包装是尽可能多的图片作为掺假成分的一部分，她说。“还有的涉及虚假品牌和包装假冒伪劣食品或饮料产品相当多的例子。品牌酒精饮料，如高价值的葡萄酒的假冒版本，可以为犯罪分子非常有利可图的。”她指出，中国从2020年的事件中，发现品牌柠檬盒是不真实的，对自己是假冒的，和柠檬想必是不是高品质的品牌水果的箱子声称盒。Everstine说，如果“欺诈包装参与，在产品内部也是犯罪嫌疑人。”

Everstine同意食品欺诈主要是一个经济问题，但很明显，有时它也会导致安全问题。例如，铅被用于姜黄、香料的工业染料和用于上色的棕榈油，三聚氰胺被添加到中国的牛奶供应中，“人为地增加了表面上的蛋白质含量，导致成千上万的婴儿患病，而这些婴儿只食用配方奶粉作为他们的营养来源。”当有意添加但未申报的物质是过敏原时，如花生产品或大豆蛋白，安全问题是显而易见的。她指出，在2014年，为了增加孜然的产量，花生产品被添加到孜然中，导致了召回。

密歇根州立大学(Michigan State University)商学院供应链管理系的约翰·斯宾克(John Spink)博士继续努力，改进食品欺诈的研究，并提高其在企业运营中的知名度。他还写了一本书，旨在将这些担忧转化为切实可行的措施。对于试图将食品欺诈建议转化为行动的食品包装者，他说他的2019年食物欺诈预防教科书提供了一种“整体的、企业范围的方法”，“在回答诸如“如何开始”和“多少才足够”这样的问题时提供了真正的帮助”。(可以通过pwgo.to / 5840。）

他的工作包括持续开发关键术语的众包词汇表，目前已超过900个术语。

他还指出，包装，就像食品成分一样，也会被仿冒，但他说，因为食品制造商通常是从食品加工商或与食品制造商有长期关系的供应商那里采购的，所以引入仿冒品的机会就更少了。换句话说，更短的供应链有助于降低风险。相反，如果你从不断变化的、你不知道的在线供应商那里购买包装，风险就更大了。

Spink展望2021年，并对包装供应商发出警告:“零售商和食品制造商正在更详细地审视自己的食品安全管理，反过来，他们也在监控自己的供应商，包括包装供应商。”

Spink强调，如果您认为您的产品没有风险，并且您没有已知的欺诈问题历史，您仍然需要在风险评估或危害分析中证明和记录。

“如果你没有做评估，你就不能说你没有问题。”这是因为FDA的预防控制要求以及GFSI和类似的认证项目都告诉食品公司，他们需要评估食品欺诈和其他威胁的风险，并证明他们已经这样做了，即使评估表明风险是最小的。

底线是，在2021年及以后，包装生产商可以期望从他们的食品公司客户接收请求，如果他们没有准备好，信息或采取具体步骤，以帮助客户评估其敏感性食品造假。

可以通过greenberg@efg-law.com联系到埃里克·格林伯格。或者访问他公司的网站www.ericfgreenbergpc.com.。

仅提供信息，不提供法律建议。