随着供应商斗争为其客户提供服务的限制，对旅行的限制创造了最大的大流行挑战之一。“为了维护我们的客户和现场食品安全卫冒机的安全标准，批准程序已经到位限制组织内的旅行，”糖果卢卡斯，高级食品安全总监PSSI。
供应商正在整合新技术，以更好地远程服务他们的客户。卢卡斯表示:“微软团队会议、Zoom会议、FaceTime通话、电话会议和远程桌面审计的增加，现在已经成为我们新常态的一部分。”
阅读《今日科技》关于清洁和卫生的完整内容。大流行中的挑战，以了解COVID-19如何改变食品和饮料制造商管理其清洁过程和产品的方式。
sani-matic该公司开发了一款软件即服务(SaaS)，名为SaniTrend云在线数据采集与管理系统，为客户提供随时随地查看清洁设备的服务。它可与Sani-Matic的任何新的plc控制的自动清洗系统，也可以与任何现有的Sani-Matic自动清洗系统进行改造艾伦布拉德利CompactLogix或高级PLC处理器。
该软件提供自动化，安全数据采集和报告任何自动清洁系统的关键清洁周期信息。仪表板，OEE趋势，事件历史和警报还提供了可操作的清洁系统操作洞察。
设备制造商已经在其释放前的Pre-Covid上工作，但其释放的时间是偶然的，这么多工人由于大流行而需要在家工作。“在主要植物之外看到信息的技术已经存在，但食品行业非常不愿意允许防火墙外的数据。这是禁止了很多这项技术，“Sani-Matic销售和营销副总裁Bryan Downer说。“我们越来越多，更重要的是客户正在认识到这是不可避免的。他们的IT部门已经开始提供一种手段，通过这样可以做的事情。“
仅仅几个月前，增强现实（AR）和虚拟现实（VR）技术可能似乎相对未来派。但是，Covid-19正在进行设施访问的束缚，它们成为工具箱的更重要的部分。“Digital tools are boosting efficiency and avoiding downtime, which is always critical, but particularly so during COVID-19, when so many people are relying on a robust food supply,” says David Goforth, vice president of field sales for Ecolab’s Food and Beverage division in North America.
伊科尔提供清洁和卫生产品和服务，正在利用微软的混合现实技术，使社会疏远，并进入在Covid-19大流行期间收入关闭或限制的设施，帮助他们继续运营，Goforth票据。
“Ecolab在现场的销售和技术代表可以穿微软HoloLens设备，它允许它们实际上连接到Ecolab的科学家，工程师和跨职能团队的支持，“他说。“这使得Ecolab要远程诊断和解决污染问题的问题，我们的工程师要监督化学用途，请指导安装新设备，监控水质，帮助培训新员工，并最终实现解决方案。响应时间更快，多个专家可以合作以诊断和解决客户问题而无需前往网站。“
Ecolab在六个地区的其顾客设施中有飞行员计划。例如，它们正在使用混合现实来识别和修复坦克泄漏，交叉污染和现场调查，并且还认可和消除了设备故障和纠正的废水流速，Goforth表示。“对于一个饮料制作人，我们指示新员工如何进行酸洗，培训师完全遥远，”他指出。“很少有人需要实现这些成功的成果。混合现实计划还可以在响应时间节省数小时或几天，可能会消除旅行费用，并使客户并将员工保持更安全。“
随着各种行业的客户，Ecolab还在使用这些部门的经验将经验教训申请回到食品和饮料客户，Goforth补充道。
