从现有资产中获得更多

确定为什么你的设备运行低于其潜力是提高产量的第一步。可见性工具、远程诊断以及对基本人力资源的照顾和喂养可以推动吞吐量朝着正确的方向发展。

乔伊斯Fassl主编

2020年11月17日

FSO研究所教练、霍尼维尔公司（Honeyville，Inc.）最近退休的首席设施官理查德·拉森（Richard Larsen）表示，实现良好的制造健康需要资产可靠性。事实上，拉森表示，这几乎影响到有效生产的方方面面。他解释说：“生产的各个方面，从准备工作到产品出厂，再到客户，都受到工厂资产的影响。资产的运作方式不仅影响生产结果，还影响那些使用这些资产的人。”。

食品和饮料加工商在考虑他们的资产时，经常谈到总拥有成本(TCO)。Larsen说，TCO和资产可靠性的区别在于，TCO关注的是资本支出和必要的尽职调查，以确保你在制造资产的方式中得到了预期的结果。

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Larsen表示:“资产的可靠性是以TCO为基准，并将现实世界的性能特征添加到购买决策中。他说，提出以下问题很重要:

•该资产在预期条件下如何运作?

•绩效是否能够达到预期绩效?

•运营部门在运营前、运营中和运营后如何维护资产?

•快速恢复服务需要什么？

COVID-19大流行改变了食品和饮料加工设施的很多东西。保持生产线的正常运转、灵活的生产和快速的转换并不是什么新鲜事，但由于目前的旅行限制和供应商工厂访客的减少，食品和饮料制造商面临着更大的压力，以最大限度地利用他们现有的资产。

Aptean制造执行系统(MES)产品客户主管Brent Robertson表示，可见性是成功利用资产的关键。“在过去的六个月里，人们开始希望看到劳动力的使用情况。5年前，它是以OEE(整体设备效能)为中心的。”

罗伯逊解释说，如果有合适的工具，大多数处理器都可以找到机器可用性。他说:“如果我没有技术来告诉我，在吞吐量方面，我实际在做什么，我应该做什么，我真的不知道我真正的能力是什么。”Robertson认为，处理器应该使用历史趋势来确定它们正在实现的东西是否真的产生了影响。MES、跟踪和跟踪以及OEE工具可以提供帮助，但自疫情以来，工厂使用的物联网(IoT)设备有所增加。如今，无线传感器将数据从车间转移到解决方案中，使处理器能够看到资产可以如何更好地使用。无论是检验秤还是金属探测器，现代工具都能以一种真正可见的格式提供数据。

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食品加工者必须知道他们的设备可用性、性能和质量的指标。在新冠肺炎时代，生产成本会增加。罗伯逊说:“在COVID方面，劳动力问题非常关键。他补充道:“加工商要么难以留住员工，要么难以找到合适的员工，所以他们正试图最大化现有员工。”

Aptean的MES解决方案提供劳动力跟踪。罗伯逊说:“我们知道应该有多少人在这个岗位上工作。他补充说，员工可以在机器上刷卡，这样管理层就可以实时看到员工在做什么，管理劳动力，并考虑到劳动力成本。审计报告和商业智能(BI)工具收集数据。分析层或BI让您能够从数据库中拖拽任何东西，以您想要的方式查看它，Robertson继续说道。他解释道:“我们实际上是在向你展示每件事的实际表现。”“然后你开始看到可采取行动的情报。例如，假设第一行早上开始，我们在第一个小时遇到了麻烦。这条线开始运行了两分钟，然后停止了一分钟，然后又开始运行了30秒，然后停止了一分钟。”为了成功地利用资产，必须记录这些微停止。 “With that information, now I can take what was a poor first hour of production and make that smooth,” Robertson states. OEE tells you a critical part of the story, but there are other pieces of the story that are very important, according to Robertson. “OEE doesn’t really factor in labor,” he says. If the overnight sanitation crew runs over into the morning shift, no product is being made during that part of the morning, but it affects equipment performance that does not show up on OEE. “Once I start the job, OEE is telling me what I’m producing, but it doesn’t tell me the whole picture. A full MES system will track that,” says Roberson.

CRB运营改进总监Niranjan Kulkarni表示，提高资产利用率直接影响设备的可用性，从而提高设备的生产能力。他说，提高资产利用率还可以减少或推迟增加更多设备、人员、空间/扩张和资本投资的需求。

“采用正确的维护计划可以延长设备的寿命，提高设备的可靠性，”但一刀切的维护方法并没有什么用处，他说。Kulkarni解释说:“选择正确的维护方案不仅可以对设备的可靠性产生积极的影响，还可以提高设施的整体盈利能力。“如果没有适当的维护，意外的设备停机或停止很可能会增加，影响吞吐量并导致错过发货。”

3-D模拟帮助食品和饮料制造商可视化如何有效地使用他们的资产和平面图。他说，一些制造商正在实施纠正或基于频率的维护政策。然而，他建议处理器在当前大流行减弱时考虑采用基于风险或条件的维护策略，或真正的预测性维护策略。库尔卡尼建议:“采用数据挖掘和机器学习技术，以更高的精确度预测下一个‘完美风暴’何时会发生。”

算计的成功

PMMI的OPX领导网络开发了资产可靠性计算器。Larsen说，在该项目中，我们创建了衡量工具，从美元和业绩的角度来确定资产可靠性的价值和合理性，并显示了奖金结果的大小。

他说，在一个例子中，资产可靠性矩阵可以减少200小时的计划外停机时间和50小时的计划外停机时间。在这项研究中，年运营成本的经济收益接近400万美元。(见第55页图片)

Larsen说:“通过使用计算器，经济价值导致了识别、规划和实施，以减少计划外停机和计划外停机。“看到这种对美元的理解，我们才真正需要关注

对工厂资产给予适当的关注。”额外的利润是通过提高生产力和降低维护成本来实现的。了解更多关于资产可靠性和可用OpX工具的信息，请参阅本期第90-92页。

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一磅药

Hixson建筑、工程师和室内设计公司的副总裁兼项目管理经理Chris Jarc说，在过去，处理器会扔掉几十年的旧设备。他表示，如今这种情况不会发生。他说，预防性和预测性维护不仅可以延长资产的寿命，还可以延长资产的效率。

CRB高级工艺工程师Jason Tucker对此表示赞同。“最好的办法之一就是更主动地进行维护。”例如，他看到一些工厂在实际能够维护、检查和更换密封和阀座时，就会进行快速修复。

贾克表示:“我认为，企业的底线面临很大压力。”“没有人想再建一座新工厂了。他们要么想翻新现有的房子，因为每平方英尺的价格更便宜。”

这使得设备的规格和布局更加重要。工作人员必须能够安全地进入设备进行维护。塔克说，一件更小的设备可以完成以前需要几件设备的工作，这对植物足迹有很大帮助。

购买和维护新的或额外的房地产可能是任何公司资本和运营费用的重要部分。“蒙特卡罗模拟，如离散事件模拟(DES)，可以用来评估和识别变量的正确组合，以最大限度地利用占地面积。DES能够对过程时间中固有的不确定性和变化进行建模，并进行‘假设’分析，”Kulkarni说。

物联网的帮助

自疫情开始以来，一些食品和饮料加工者利用了物联网技术。Jarc表示，如果你的工厂全是来自海外的设备，你更有可能使用远程诊断。Hixson最近才允许员工出差，但他们使用的一种解决方案是FaceTime，处理器走到需要关注的设备前，向合作伙伴显示问题。Jarc表示，处理器安装了摄像头，让Hixson的工程师可以查看。在第52页的侧边栏了解更多关于思科的安全摄像头解决方案。

罗伯逊说，未来将使用生物识别技术进行质量检查。“我认为，随着人们对触屏需求的减少，这种需求将会增长。因为我在应用程序中做的任何事情，无论是ERP、MES还是OEE，我都必须触摸屏幕来输入数据。”他还认为，COVID-19可能会加快视网膜扫描、面部识别、增强现实和数字双胞胎等技术的使用。

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由PMMI的OpX领导网络创建的远程设备访问：选项分析工具提供了对用于远程访问安装在制造设施中的设备的常用行业方法的优缺点的理解。本OpX工作产品不作为操作指南；它被设计为一种讨论工具，考虑可用于远程访问设备的方法。

人类的利益

库尔卡尼说，食品制造商必须注意所有的小事情，使他们的工厂成为一个伟大和安全的工作场所。花在员工培训上的时间也很重要，使员工有机会成长为主管。他解释说，缺乏培训或培训或程序不明确都可能导致操作员失误。

OpX资产可靠性计算器有助于从美元和性能的角度确定资产可靠性的价值和合理性。Jarc表示，工厂员工是一项巨大的投资。“如果你考虑一个在工厂工作了30-40年的人，你会把更多的钱花在他身上，而不是花在一台空气压缩机上。”