CIP多元宇宙指南

OpX CIP文件是CIP系统信息的宝库。它在一个地方有文档、建议和遗留知识，并指导用户通过一个明确的、逐步的过程，以确保有效的CIP系统。

布莱恩·唐纳销售和市场副总裁大卫鼓家乐氏公司全球工程共享服务食品安全高级首席工程师 Stephen M. Perry博士PMMI的OpX领导网络的常务董事

2020年4月13日

cpg的CIP:消费品包装制造商工作产品的就地清洁指南提供了CIP的定义、设备考虑、最佳实践和协议。来源:PMMI的OpX领导力网络。

对于许多人来说，就地清洁(CIP)让人联想到乳制品行业的CIP标准和技术，这些标准和技术几十年来一直是最佳实践的灯塔。但是那些加工食品、饮料、化妆品、个人护理、药品、营养食品、宠物食品和生物技术产品的制造商呢?事实证明，并不是只有一个行业——乳制品行业——而是有多重行业的制造商需要CIP指导。

这种情况定义了消费品(CPG)制造商的需求- CIP指南不仅仅局限于乳制品-并成为PMMI OpX领导网络CIP解决方案组开发的目标cpg的CIP:消费品包装制造商就地清洁指南2018年工作成果。本文件的目标是概述CIP的通用定义、设备考虑因素、最佳实践和协议，这些可以跨多个工艺线加以利用，以推动改进操作、产品质量、消费者安全和可持续性结果。

与所有OpX工作产品一样，本文档的一个关键特征是，它是由目前活跃在行业制造业的CPG和OEM从业者开发的!因此，该文件围绕CIP清洁和卫生的日常挑战和解决方案组织如下:

•清洁-定义、清理的原因和清理方法。

•就地清洁-准备，预漂洗，清洗，清洁溶液，流体特性和时间，卫生，最终漂洗，检查和测试。

•CIP设备与卫生设计-相关CIP标准和指南，CIP设备和CIP系统。

•验证活动-确认、验证和监控。

•术语表——定义。

•CIP工具和资源- CIP的清单，CIP系统的例子，常见设计考虑的指导方针，以及CIP设计和参考的10条戒律。

对于文档用户，有一些关键的考虑因素需要记住:

1.虽然《食品安全现代化法案》(FSMA)目前没有对CIP清洁和卫生的强制性验证要求，但设计良好的CIP系统可以帮助满足FSMA关于清洁和卫生的建议。

2.本CPG公司CIP指南是专门为使用“湿”清洗程序的制造商开发的。避免水和湿气进行清洁的操作，使用“干式”清洁技术，使用的做法和程序不是本CIP文件的重点。

这份文件的另一个关键特点是在整个文件中使用领导指导。由于CIP清洗和卫生没有一种方法适合所有的制造和加工应用，本领导指南帮助用户在确定其CIP系统的适当活动时进行重要的考虑。

制定参观计划国际包装博览会将于11月8日至11日在芝加哥，参观食品加工和包装机械及材料的最新技术。

一个很好的例子:家乐氏和Sani-Matic

在OpX就地清洁(CIP)文件发布近两年后，FSO研究所与最初的OpX CIP解决方案组的两名成员david Drum进行了检查凯洛格公司布莱恩·唐纳Sani-Matic-了解文档是如何被使用的，以及使用它所带来的好处。

无线光通信研究所:David，您从一开始就参与了OpX CIP文档的开发，并且清楚地看到需要一个更广泛的CIP文档，可以在乳制品之外使用。那么，几年后，凯洛格公司是如何使用这份文件的呢?

鼓:当谈到家乐氏的卫生设计时，我们有一个项目团队应该遵循的工作流程或过程。在我们的内部库中有大量的设计指南，以及历史信息，所有这些都是基于行业最佳实践和监管标准。这为团队提供了声音设计的起点。早期的行动之一是在我们的图书馆网站上放一个OpX CIP文档的链接。这使得我们的工程师、工程支持提供商和质量人员可以随时使用它。

作为一个实际问题，我们使用OpX CIP文档在发布后不久帮助指导三个项目团队的技术工作。一是指导某大型加工设备常规CIP中换热器的设计。一旦设计在现场得到验证，并且设置了流程，每次清洗都可以简单地重复。

在另一个项目中，我们正在评估对现有CIP系统的升级，在改变配方后，一些阀门和管道没有得到充分的清洗。在这种情况下，我们使用OpX CIP文档来帮助解决问题，然后请OEM为问题推荐解决方案。这给了团队一个很好的开始，而不是从头开始。OpX CIP文件的关键特征之一是它鼓励的建议:与oem合作。

还有一个项目小组致力于解决一些与清洗槽有关的问题，该槽用于高水活性和高糖含量的非乳制品应用。这个项目也是从OpX CIP文件中包含的基本原则的适当应用开始的。

这三个项目的美妙之处在于，我们不必每次经历类似的过程时都重新发明我们的方法。

无线光通信研究所:有了这样一份文件来指导凯洛格公司的CIP清洁和卫生，你看到了哪些改进?

鼓:当CIP团队开始时，Bryan Downer和我开始了旅程，最大的目标之一就是在一个地方收集大量有用的信息。OpX CIP文件是CIP系统信息的宝库。它不设计系统，而是通过在一个地方提供大量信息-文档、建议和遗留知识，为用户提供一个良好的开端，并指导读者通过一个清晰的、逐步的过程，以确保有效的CIP系统。

虽然并不总是显而易见，但我们的卫生设计活动节省了时间和金钱。通过将这些信息方便地提供给整个操作和设计团队，我们加快了完成时间。信息及其应用的传播要迅速得多。相对于灵活的项目团队而言，简单的生产力节省是每个项目数千美元，而使用OpX CIP文档的预先尽职调查可以节省数万美元的资本。当我们考虑到成本的避免和生产的节省，这可能是数百万美元的节省。通过提前完成工作，可以显著节省成本!

我现在参加了PMMI的几个OpX领导网络解决方案小组。逐个行业的开发过程有时会有点缓慢。这是所有服务者的志愿工作，我也可以毫不含糊地说，对cpg(包装消费品)来说，回报是惊人的。您不必不断地重新发明轮子，并且您可以从其他解决方案组成员那里获得最好的行业知识和领导力。OpX CIP文件也不例外!

无线光通信研究所:Bryan，您从一开始就参与开发OpX CIP文档，并清楚地看到需要一个更广泛的CIP文档，可以在乳制品之外使用。那么，从OEM的角度来看，Sani-Matic如何使用此文档，特别是在与您的CPG客户群合作时?

唐纳:只要清洁的概念已经存在，许多人仍然很难理解如何应用它，特别是在新兴的CPG行业或最近认识到需要适当的自动清洁。我们经常被问到这样的问题:“我能在原地打扫吗?”或“当我考虑一个就地清理系统时，我需要考虑什么?”CPGs的OpX CIP文件是一个有价值的资源，不仅可以帮助人们概述需要考虑的内容，还可以全面了解实施就地清洁系统所涉及的所有内容，以及如果CIP不适合他们的情况，他们可以做出的选择。该文件解释了诸如水箱和热交换器的尺寸，地漏考虑因素以及组成适当CIP系统的仪器和组件等内容。

作为OEM, OpX文件为我们的客户提供了他们需要的信息，帮助他们做出明智的决定，决定如何使用他们的原位清洁系统，以及哪些指标将帮助他们实现实施新CIP系统的目标。这也有助于更快地实现，因为他们的团队不仅了解他们购买的是什么，而且了解为什么设计的每个部分都是按照特定的方式设计的。

无线光通信研究所:在Sani-Matic和您的CPG客户群中，有这样一份文件来指导CIP清洁和卫生产品开发，您从中看到了什么好处?

唐纳:随着我们的客户通过像OpX这样的文档获得更多的知识，他们开始对如何使系统(在本例中是CIP)最有效的理解保持一致。随着对CIP的理解变得越来越普遍，我们可以调整我们的产品和努力，以满足这些更普遍、一致的期望。

例如，当客户了解CIP系统的某些组件不应被视为可选组件时，我们可以将其作为标准设计的一部分。反过来，这允许我们将工程和开发的重点放在提高标准设计的效率、可维护性和/或适应性上。

此外，由于我们和我们的CPG客户有一种共同的语言，可以这么说，由OpX文件提供，我们可以更有效地在我们的定制工程系统上进行沟通。通常，客户有独特的情况，如空间限制或实用挑战，需要定制设计的系统。这个过程在客户和我们的销售或工程团队之间创造了大量的互动，使用OPX文档作为参考不仅可以帮助客户理解CIP的语言，还可以帮助他们了解一些基本的规则和注意事项，以便他们在获得所有权后进行安装和操作。

关于点级数的例子

在过去的几年里，PMMI的OpX领导网络已经为cpg和oem制作了20多个制造过程改进文件。最近，FSO研究所促进了这些文件的采用和实施，特别是对食品和饮料制造商。在2020年与FSO研究所合作的案例系列中，ProFood世界通过实际案例，展示cpg如何使用OpX文件来改善其整体生产状况以及与oem和其他供应商的合作。欲知详情，请浏览www.opxleadershipnetwork.org和www.fsoinstitute.com。