凯迪拉克套装中的蓝蟹

一个拉链可重新封闭的袋,现在首次在一个16盎司袋巴氏杀菌蓝蟹肉在冰箱下出售。Zip 'n Store™袋是由金字塔软包装和Presto产品共同开发的,聚丙烯Fresh-Lock®拉链用于蒸煮应用的制造商。

目前,迈阿密的蓝星食品公司(Blue Star Food Products)在美国推出了六种这种包装。

蓝星公司营销和销售副总裁史蒂夫·哈梅尔(Steve Harmell)表示,与金枪鱼包装厂不同,蓝星公司开发了自己的巴氏杀菌工艺,使用更低的温度和更短的蒸煮时间,从而创造出口味更新鲜的产品。由于产品没有完全消毒,包装是完全在冰箱下处理。哈梅尔说:“在蟹肉行业,人们想要一种新鲜的味道,而这是所有人都能做到的,既新鲜又有保质期。”

Pyramid的Darryl Shimada说,在韩国的转换工厂生产,袋由聚酯/箔/尼龙/铸聚丙烯制成,厚度为5.75密耳。聚酯是反向印刷与175线丝网在八种颜色凹印。图形主要是由金字塔开发的,使用蓝星提供的产品摄影。蟹肉在越南和印度尼西亚都有包装,预计很快就会在泰国生产,哈梅尔报道。所有工厂都有为蓝星公司将蟹肉包装成罐头和塑料杯的经验。目前,这种包装的保质期为12个月,但该公司正在试验将保质期延长到18个月的技术。

大约一年前,蓝星开始用一个6盎司的零售袋销售蟹肉,这也是金字塔提供的,但没有拉链。Shimada指出,这款16盎司的新拉链将是这种可折叠拉链首次被纳入北美的全国性销售产品中。哈梅尔说,分销将首先测试向6家蓝星主要分销商的餐饮服务客户空运货物。他补充说,仓储俱乐部运营商好市多(Costco)将在其两个仓库测试新产品,以衡量消费者的兴趣。

哈梅尔说,蓝蟹的售价差别很大,从6盎司大小的3.99美元/磅,到高端品种的19.95美元/磅。事实上,上等的Imperial和Jumbo在装入袋中之前,是先装进一个塑料套子以增加保护的。

哈梅尔说:“我们在波士顿最近的一次海鲜展上展示了这个袋子,引起了极大的兴趣。”“我们已经有一家连锁餐厅想要测试这种大袋子。”不过,他补充说,6盎司的尺寸对餐馆也有吸引力。“一些全国性的连锁店喜欢上了这个小袋,所以我们会按分量给餐饮服务分销商送一些。”他补充说,虽然餐饮服务行业的标准包装是罐装的,但一些餐厅宣传自己有“免罐装厨房”,所以无论大小,包装袋都将吸引他们。ao

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