第二版ProFood科技(3月26-28日，芝加哥麦考密克广场)今天开业，食品和饮料加工机械市场的技术不断发展和自动化水平不断提高品尝世界各地的加工趋势白皮书是由节目制片人之一，PMMI，包装和加工技术协会．
公司总裁兼首席执行官迈克尔·戴克斯(Michael Dykes)说:“我们根据第一次展会参与者的反馈，将展会模式颠倒过来，采用了一种不同的方法。国际乳制品协会(IDFA)。“现在我们在展厅里举办了所有的教育课程和演示，所有东西对参观者都是免费的。我们的理念是参与和互动，确保每个人都参与其中。”
作为北美唯一一个涵盖所有市场部门的加工贸易展，ProFood Tech吸引了来自所有食品和饮料加工市场的7000名专业人士。由三位世界贸易展的领导者制作，包世博会，事务筹办者Koelnmesse认为(组织者德国科隆)和IDFA，为期三天的活动展示了尖端跨界技术和创新解决方案，来自400家参展商，展览面积超过125,000净平方英尺。
的世界食品和饮料加工机械市场根据PMMI白皮书，预计将以5.5%的复合年增长率增长，从2017年的474亿美元增长到2020年的581亿美元。同样，到2020年，全球食品和饮料机械自动化设备市场预计将以6.2%的复合年增长率增长至44亿美元，增速超过食品和饮料加工机械的总产量。推动这一增长的因素包括便利性、消费者口味转向更健康的选择、对食品安全的重新关注，以及智能制造和数字化转型的兴起。ProFood Tech将展示重要的食品和饮料行业趋势，如自动化的增加。
PMMI负责市场开发的副总裁Jorge Izquierdo说:“食品和饮料加工的前景与我们10年前看到的非常不同。”“食品安全是该行业趋势的头号驱动因素。在便利性方面的消费趋势，以及对健康和养生的兴趣增加，也在改变食品和饮料的加工方式。”
Izquierdo还指出，设备的重点已经从普通吞吐量转移到快速转换，这也刺激和增加了对灵活制造的需求。随着《食品安全现代化法》的实施，还需要清洁技术，使清洁设备更快、更容易，并加强对卫生设计的关注。技能差距和人才可用性的下降也给食品加工商带来了挑战，需要更多的自动化来填补空缺，而不是减少工作岗位。机器人也正在进入食品加工领域，因为它们变得更容易清洁，而且在更难找到熟练操作人员的恶劣环境中尤其有用。
ProFood Tech的免费教育项目“知识中心”由IDFA制作，将在展示层的三个独立场地提供一系列有针对性的学习体验。该项目将通过食品和饮料行业受人尊敬的领导者的新鲜想法和战略来解决紧迫的商业挑战，讨论最佳实践并深入研究正在改变食品和饮料行业格局的消费趋势。
- 影响区域鼓励互动讨论，并提供机会学习行业同行的经验和成功。
- 创新区以突破性的技术、理念和配方为特色，旨在激发创造力，帮助寻找解决方案和发现新的机会。
- 破坏区为专业人员提供一系列会议，以了解更多关于实现颠覆性技术以满足消费者需求的知识。
Koelnmesse贸易展览会管理副总裁Anne Schumacher表示:“我们通过ProFood Tech成功地为食品和饮料加工领域创建了一个商业平台，在某种程度上将其与包装贸易展和该行业的其他活动区分开来。”
