制造业能适应超连接消费者吗?

无论销售过程是由亚马逊(Amazon)这样的在线巨头控制的，还是由连锁杂货店控制的，食品和饮料制造商长期以来一直在与自己产品的客户建立关系。他们通过广告来建立品牌忠诚度，通过引人注目的包装设计，通过零售商的激励来确保更多的货架空间，以及许多其他方式来做到这一点。

网上购物、快速送货服务和更个性化的食品选择的日益普及，至少在一定程度上改变了这一局面。一些食品和饮料制造商积极利用电子商务与客户建立直接销售关系。还有一些是被他们的在线和实体零售商的需求吸引到这个世界上的。这是一个将改变产品制造方式、供应链管理方式和产品分销方式的市场环境。

虽然电子商务通常被认为是向消费者销售，但B2B电子商务实际上可能为行业带来更大的销售和利润增长机会。公司战略执行副总裁安迪•皮布勒表示:“通过网站简化基本的业务流程，比如订购和重新订购，已经取得了巨大的成功。CloudCraze， Salesforce的B2B电子商务平台。凯洛格是该公司众多的行业客户之一。

他解释说:“年轻的专业人士不想在下单或确定交货日期等日常事务上与销售人员打交道。”“他们想要在个人生活中体验到购买产品的那种速度和方便。”

这些B2B电子商务关系可以产生更大的订单和再订单，稳定生产和物流需求，并使销售代表将精力集中在更高价值的活动上，而不是处理订单，比如培养新客户和了解他们真正关心的东西。

虽然电子商务巨头总是在挑战技术极限，但任何食品和饮料制造商都可以利用在线商务，利用他们现有的基础设施、客户专业知识和历史知识来推动销售。“这个行业创新的时机已经成熟，”Peebler说，“那些真正接受这些变化的人看到了B2C和B2B电子商务的巨大潜力。”

无论电子商务是一种选择还是必须，食品和饮料制造商都在转向一系列有用的技术和软件，以帮助他们管理满足新客户期望的后端需求，以及处理多个销售渠道的业务影响。

自动化工作流程

包括食品和饮料加工在内的所有行业都在进行数字化转型，这通常是管理在线商务的先兆。公司的生产、库存、销售和物流系统产生的数据是必要的，它可以让消费者和企业买家知道有什么产品可用，何时可以交付。然而，纸质记录和组织竖井经常构成信息流动的障碍。

工作流过程自动化正在成为一个必要的工具，以操作业务所需的速度，在线商务。软件供应商工作流技术副总裁迈克•菲茨莫里斯表示:“每个企业运行组织都需要许多小流程，比如接受订单、提出报价、开具发票或确定新供应商。Nintex．

当这些流程被记录下来并自动化时，员工可以更有效地工作。信息技术还使他们更容易与团队的其他成员协作，以解决业务或客户问题。

同步数据库

如果企业资源规划系统（ERP）曾经相当僵硬并主要局限于企业内的活动，今天的ERP软件提供了管理电子商务所需的大部分数据。ERP软件和电子商务平台之间的实时数据同步至关重要。在回应中，软件供应商正在包含在线商务以及更传统的能力，以提供更广泛的业务管理工具组合。

“共享数据库为企业提供了一个单一的真相来源，”ERP供应商的COOS斯科特迪克斯解释说Deacom公司。“因为你不能在真空中看电子商务。必须在系统中可用的所有其他信息的上下文中查看。支持销售所需的数据必须随时可用，客户是企业还是个人消费者。“

云的扩展

随着企业寻求降低内部it相关的资本和劳动力成本，云计算系统对企业运营所需软件的使用持续增长，从ERP到供应链和资本管理，从CRM到物流。

“先进的供应链管理、生产计划和调度能力，当今基于云计算的ERP软件，可以帮助企业最小化停机时间，优化生产组合的盈利能力，”Mike Edgett说，行业和解决方案战略总监有限公司．业务管理软件提供商拥有许多行业客户，例如辣椒Snapple集团和树顶种植者拥有的合作社。信息使用亚马逊网络服务，最大的云计算提供商，提供客户所需的容量，规模和高可靠性。

最近，J.R. Watkins公司将其ERP核心业务转向了Infor的CloudSuite for Food and Beverage。这家公司自1868年以来一直在生产萃取物、香料以及基于天然成分的个人和保健产品。在过去十年里，该公司一直在从直接面向消费者的业务战略转向以大型零售和批发客户为重点的模式。

基于云的软件套件允许J.R. Watkins通过一个系统管理采购，制造和分销，以帮助满足严格的客户交付日期，并为员工提供更有效的能力。随着到基于云的服务的过渡，公司预计IT硬件，技术支持和数据库管理费用超过500,000美元的五年节省。

制作订单

最适合电子商务供需模式的制造策略不是在某种程度上增加产品多样性，而是快速、经济地按订单生产产品。虽然这可能是许多行业的未来状态，但设备制造商现在正在开发用于制造和包装的自适应机器，朝着这个方向迈出了一步。网络物理系统的物理方面正在赶上网络方面。

像OPC UA和以太网的时间敏感网络(TSN)这样的工厂现场协议使生产机器的信息更容易实时共享，改善机器健康状况的诊断，使制造过程更高效，增加正常运行时间，并允许在产品和包装方面进行更大的定制。当利润不断下降，要求产品以尽可能低的成本生产时，这一点至关重要。

for的业务发展总监约翰•科瓦尔表示:“数十年来，满足个人消费者的确切产品标准的能力一直被视为一项强大的竞争优势，但前提是它能在一个可接受的价格点上实现。B＆R自动化．“有了自适应机器，按订单生产而不是按库存生产——也就是所谓的批量生产——现在已经成为现实。”

该概念是用于适应它需要生产的产品的机器，而不是符合制造过程的产品。虽然电子商务大型零售商正在投资大规模的分销中心，但批量大小允许定制产品直接从生产线到消费者到消费者或储存的储存。虽然目前劳动密集型工艺，在未来，自适应机器可以帮助制造商降低原材料，成品库存，供应链支持的成本，以及未售出库存的折扣和处置。

下一代自适应机器的一个例子是首先部署在欧洲的饮料灌装系统，可以直接从装瓶线上完成订单。在今年晚些时候在美国推出，它可以“按需装瓶”，可以：

•填充每个连续瓶子的味道。

•并排使用不同大小的瓶子。

•在每瓶上打印适当的标签图形（没有预印标签和没有标签股票）。

•在瓶子上盖上适合这种味道的颜色。

整理和包装订单到适当的尺寸托运人，以减少空白填充和运输费用。

这是一个扩大生产规模的概念，类似于消费者规模的可口可乐自由式(Coca-Cola Freestyle)，一款触摸屏自动售货机可以按需生产定制饮料。

包装机适应

Gen4包装系统是另一种类型的自适应机械，即将进入美国市场。它是一个灵活的环境，可实现梭子，机器人臂，执行器，打印头和其他设备的可变音高，多向旅行和同步运动，将过程适应产品。轨道系统上的每个班车都被独立控制，允许并行处理产品以防止瓶颈和对累积缓冲器的需求。

这些新的包装系统旨在解决大规模定制，订单履行，轨迹和痕迹，制造生产率，SKU增殖，库存成本和更短产品寿命周期的挑战。

例如，Tavil公司的Gen4箱包包装机可以根据需要安装、填充和关闭多达4个不同尺寸的箱包，速度为每分钟20箱，能够在4秒或更短的时间内改变箱包尺寸，可编程的99种菜谱驱动的箱包格式和相应的盖子格式。这样的机器非常适合电子商务履行，因为联邦快递(FedEx)和联合包裹(UPS)等快递公司现在除了按重量收费外，还按包裹数量收费，这就要求必须尽量减少空隙。

贝加莱自动化公司的科瓦尔解释说:“过去，倾向于区域性经营的合同包装商一直抵制自动化，但自适应机械可以为不断增长的快速交付和电子商务市场提供服务。”“企业正在应对更大的定制化和更短的生产周期，所以它们考虑建立更小的地区性工厂，以适应更快的交货时间表是有道理的。”

另一个制造业趋势是将工厂细分，生产多种产品。“这是一种始于一些新兴市场的趋势，每个工厂都有多条生产线和柔性包装机器，以应对供应链和物流方面的挑战，使产品更接近客户，”美国国家工业制造经理史蒂夫•甘森(Steve Gansen)表示思科同时也是公司数字化团队的一员。

“物流是电子商务的关键，”思科的Kathryn Howe补充道，她是美国数字转型的零售和酒店总监。“这就是为什么企业正在改变他们的制造足迹，将工厂和仓库搬到更靠近主要人口中心的地方，这样他们可以更快地接触到最多的潜在客户。”

订单和生产系统整合的一个进展是，主要饮料制造商的装瓶厂已经开始在现场吹塑瓶，这就省去了一个单独的工厂来制造瓶子和相关的运输成本。

自动化一切

当您认为，估计50％的美国家庭现在是亚马逊主要成员，电子商务对制造商的潜在影响以及它们的制造商以及它们的产品将是革命性的。

“与亚马逊的卷竞争很难竞争，他们对定价有所作为，”系统集成商客户运营总监AJA表示将万能的技术，这为食品和饮料行业的许多客户提供了许多客户。“由于运行任何业务的三个最大成本，因此我们现在看到了一个大推动，以自动化可以自动化的一切。​​”

各公司正利用传感器和以太网网络更密切地监控其工厂的系统，以确定其最大的日常成本，如能源、水和压缩空气，并找到降低这些成本的方法。“集成商正在为收集、报告和分析运行设备数据的方法提出建议。但这不仅仅是为了获得更多数据，而是为了更频繁地获得他们关心的数据。”Aja说。

据Aja称，这也是感应自动化公司的Ignition SCADA平台在食品和饮料行业流行的原因之一。感应自动化公司的Ignition SCADA平台拥有低成本的无限许可，并能够快速创建网页来显示数据。

数据驱动业务

通过数据和自动化生产系统驱动的Topline业务增长，能够在一定数复，食品和饮料制造商正在移动，以连接其制造过程的各个方面，以收集和学习由机器生成的数据。

“思科网络技术正被应用于每个连接点，无论是机器对机器通信还是在线商务，都在管理和确保每个企业不断扩大的连接数量，”Howe说。

甘森认为，随着各种规模的制造商接受工业物联网(IIoT)和电子商务为其业务带来的潜力，食品和饮料行业将发生巨大变化。他说:“他们认识到，自满是一条通向无关紧要的缓慢道路。”

例如，为了回应消费者对食品来源和安全性日益增长的兴趣，意大利面和酱料制造商巴里拉集团(Barilla Group)于2015年与思科(Cisco)和其他技术供应商合作，创建了食品安全平台和数据库。通过使用智能手机扫描百瑞拉产品上的二维码，消费者可以追踪食物原料的整个生产链，从种植到上架。

该公司认为，如此，这有可能改变人们农场，生产，分配和消耗食物的方式，使整个过程更安全，更透明。

包装电子商务

分销不再是简单地将产品运送到零售商的问题。有了电子商务，产品从工厂到消费者的旅程可以有更多的接触点。为运输一个大集装箱的产品而设计的保护不再适用于当集装箱在交付中心被拆开以满足来自单个消费者的订单时。

食品和饮料制造商需要考虑多渠道市场的运营后果。该公司营销、设计和工程高级副总裁贝基•唐纳表示:“在实体零售环境中，你不能简单地复制和粘贴适合初级包装的东西。TricorBraun．“电子商务通常需要重新考虑包装设计，尤其是当产品是流动性的时候。”

初级包装可能需要更加坚固，因为集装箱在运输过程中会经过更多的人。“转换材料，如从玻璃到塑料，设计更有效的密封和衬套，或更好的泵锁定机制，都是制造商试图防止破裂或泄漏可能会对整体消费者体验产生负面影响的考虑因素，尤其是当他们第一次接触产品是在打开盒子的时候，”她解释道。

自动化物流

亚马逊最近的宣布旨在建立自己的送货服务可能是经销商和制造商的叫醒，以更新其自动化和机器学习能力。

这是工作流程自动化供应商Nintex技术战略高级副总裁Ryan Duguid的建议。“所有行业的公司都需要自动化尽可能多的流程来减少效率低下和成本，”Duguid说。“对于食品和饮料制造商来说，自动化物流流程将节省基本行政和清单任务的时间，消除昂贵的计算和其他简单错误。”

物流是一门综合学科，将制造、配送和运输等多个独立过程结合在一起。Duguid说:“工作流过程自动化提供了许多机会来自动化连接和管理交付以及电子商务所需的其他过程。”

通过零售商将供应链管理推向制造商，一个改善合作的新兴技术是区块链。一个网络企业正在将区块链嵌入到其平台上，该平台将任意数量的交易伙伴互连在单一的交易流程中。它允许公司在该等共享服务的机密和安全的环境中共同努力，如调度用于分发的东西。一个网络即将推出为食品工业供应链设计的监管链块应用程序。

重组企业

虽然可口可乐(Coca-Cola)、百事可乐(PepsiCo)、坎贝尔(Campbell 's)和家乐氏(Kellogg 's)等行业巨头都曾因在在线商务领域的巨额投资和不断增长的回报而登上新闻头条，但很少有食品和饮料制造商真正调整自己的运营，以反映直接面向消费者、按需需求的世界的需求。

这是在罗克韦尔自动化该公司是工业自动化部件和系统的主要供应商之一。地区部门经理史蒂夫•穆尔德(Steve Mulder)表示:“像通用磨坊(General Mills)这样的公司已经初步涉足，但该行业大多数公司仍在遵循正常的生产和分销流程。”“这只是亚马逊(Amazon)，而不是一家实体零售商，正在破坏托盘。”

虽然消费者可能想要混合搭配产品，但满足定制订单的过程目前过于劳动密集型，超出了大多数食品和饮料制造商的常规考虑范围。即使是在制造商为社区群体制作定制产品时，比如装饰饼干，他们也往往倾向于将任务外包给专家。

通过运输到每个在线销售交易的成本，产品发货的框也是更重要的。“采用特定运输容器的盒子数量增加了，”Mulder“表示，”Mulder“，”对设备的需求不断增长，可以使箱子切割为特定顺序的大小。“

对于食品和饮料制造商来说，电子商务使本已复杂的环境更加复杂。罗克韦尔自动化(Rockwell Automation)全球行业总监戴维•夏普(David Sharpe)表示:“目前有很多事情正在影响这个行业，比如人口结构的变化、全球中产阶级的崛起、不断变化的期望，以及工厂缺乏灵活性，无法应对消费者驱动的市场。”

该公司继续驱动主页，即连接企业，工厂地板信息自动集成到企业系统中进行分析和应用，对于成功管理业务至关重要。“监测资产减少故障，提高机器性能是推动收益率和较低运营成本的唯一方法，”Sharpe说。

他补充称:“制造商的首要任务是提高收入、效率和增长。”“电子商务将产生的影响，以及它在商业战略中应该扮演的恰当角色，仍然是一个问题。”