与制药行业的同行不同，在制药行业中，只有不到一半的企业会衡量整体设备效率(OEE)，而绝大多数食品加工商会衡量设备效率，并密切监控数据，以便在工厂中进行持续改进。事实上，根据一项新的研究，四分之三的食品加工企业都在测量OEE，PMMI商业智能:2017年食品加工业务趋势。
总的来说，食品加工商依赖于他们的原始设备制造商来进行他们所需的各种机器改进。“停机时间通常与维护问题有关，”一位来自肉类/家禽行业的流程工程师指出。“我们需要具有更多预防和预测计划以及自我诊断的加工机械。”
一家奶酪公司的高级加工专家说:“我们现在正在研究专有的预测性和预防性维护计划，以减少停机时间。”
对于食品加工商来说，任何上游问题，如混合流量、过滤器更换、焙烧时间、冷却、卫生要求或切片不准确，都可能对下游的质量、产量、生产计划和产品浪费产生负面影响。
食品加工商正在寻求原始设备制造商提供更高的自动化程度;机器的灵活性和快速转换不同的材料，尺寸和形状;标准化的交流平台;更持久的部件，更快速的维修机器。
随着消费者的新需求，该行业的复杂性正在增加。货架产品工程总监指出:“由于有机、非转基因和无麸质产品的增加，需要在加工和包装之间更好地同步，共享配方和配方，以提高标签效率。”
PMMI的OpX领导网络已经开发完成帮助定义和计算OEE的工具．
有关设备采购计划、市场细分预测等更多信息，请下载完整的研究报告，PMMI商业智能:2017年食品加工业务趋势．
